언제 먹어도 맛있는 차돌 된장찌개
깊고 구수한 차돌 된장찌개, 밥도둑이 따로 없어요!
쫄깃한 차돌박이와 구수한 된장이 만나 환상의 맛을 선사하는 차돌 된장찌개를 끓여보세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 매력적인 레시피랍니다.
주재료
- 차돌박이 100g (먹기 좋게 썰린 것)
- 무 2cm 두께 1토막 (채 썰기)
- 양파 1/4개 (나박 썰기)
- 두부 1/4모 (깍둑썰기)
- 애호박 1/2개 (반달 모양 썰기)
- 대파 15cm 길이 1대 (어슷 썰기)
양념 및 육수
- 집된장 1큰술 (듬뿍)
- 물 150ml (또는 멸치 다시마 육수)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 집된장 1큰술 (듬뿍)
- 물 150ml (또는 멸치 다시마 육수)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
된장찌개의 맛을 더해줄 채소들을 준비합니다. 무는 2cm 두께로 썰어 얇게 채 썰어 주시고, 양파는 1/4개 분량을 나박 썰기 합니다. 애호박은 반달 모양으로 썰어 준비하고, 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기 해둡니다. 마지막으로 대파는 15cm 길이로 어슷 썰어 준비해주세요. 이렇게 채소를 미리 썰어두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
달궈진 냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 볶아주세요. 차돌박이에서 나온 기름이 지글지글 끓으면서 고소한 풍미를 더해줍니다. 차돌박이가 너무 익지 않도록 살짝만 볶아 기름을 내는 것이 포인트에요.
Step 3
차돌박이를 볶은 냄비에 준비한 채 썬 무와 반달썰기 한 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 살짝 투명해질 때까지 1~2분 정도 볶아주세요. 그 다음, 냄비에 집된장 1큰술을 듬뿍 넣고, 물 150ml (또는 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요)를 부어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 센 불에서 끓여주세요.
Step 4
된장찌개가 팔팔 끓기 시작하면, 썰어둔 양파와 깍둑썰기 한 두부를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 재료들이 서로 어우러지면서 국물 맛이 더욱 깊어질 거예요. 두부가 너무 으깨지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 5
국물이 다시 한번 끓어오르면, 어슷 썰어둔 대파와 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 1/2큰술을 지금 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 차돌 된장찌개가 완성됩니다.
Step 6
구수하고 푸짐한 차돌 된장찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. 밥도둑이 따로 없는 든든한 한 끼가 될 거예요.
