어남선생 초간단 닭구이 레시피
어남선생 초간단 닭구이 레시피
어남선생의 황금 레시피! 집에서 즐기는 초간단 닭구이
편스토랑 ‘어남선생’ 류수영 님이 소개한 놀랍도록 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 닭구이 레시피를 소개합니다. 집에서도 전문가 못지않은 맛을 낼 수 있어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 마법 같은 닭구이를 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 닭 (한 마리)
- 소금 (적당량)
- 대파 (1대)
조리 방법
Step 1
먼저 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 씻은 닭은 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 물기를 제거해야 껍질을 더 바삭하게 구울 수 있답니다. 닭 껍질 부분이 팬 바닥에 닿도록 올린 후, 중불로 불을 조절해주세요. 닭 껍질에 소금을 골고루 뿌려준 뒤, 약 5분간 겉면을 노릇하게 구워줄 거예요.
Step 2
5분 정도 구우면 닭 껍질이 먹음직스러운 황금빛으로 변해있을 거예요. 팬에서 닭을 뒤집어보면, 아랫면이 고르게 익어 노릇한 색깔을 띠는 것을 확인할 수 있습니다. 이 단계까지 오면 닭이 잘 익고 있다는 증거랍니다!
Step 3
개인적으로는 팬 두 개를 사용하면 더 효율적으로 조리할 수 있었어요. 넓은 팬 하나에 닭을 올리고, 다른 팬으로 윗면을 눌러주면서 구우면 열이 골고루 전달되어 더욱 맛있게 익힐 수 있습니다. 물론 팬 하나만 사용해도 충분히 맛있는 닭구이를 만들 수 있으니 걱정 마세요!
Step 4
이제 닭을 다시 뒤집어 줍니다. 닭의 반대쪽 면이 팬 바닥에 닿도록 놓은 후, 뚜껑을 덮어주세요. 뚜껑을 덮으면 닭의 수분이 날아가지 않고 촉촉하게 익는 데 도움을 준답니다.
Step 5
뚜껑을 덮은 상태로 약 10분간 더 익혀주세요. 이 시간 동안 닭 속까지 은근하게 열이 전달되어 부드럽게 익을 거예요. 타닥거리는 소리와 함께 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 6
10분 후, 뚜껑을 열어보면 닭에서 나온 기름이 살짝 올라와 있을 거예요. 만약 기름이 너무 적다고 느껴진다면, 이때 식용유를 아주 약간만 추가해주세요. 그리고 큼직하게 썬 대파, 통마늘, 취향에 따라 청양고추 등을 넣고 불을 약불로 줄여주세요. 마지막으로 다시 뚜껑을 덮고 약 5분간 뜸을 들여주면 모든 재료의 맛이 닭에 깊숙이 배어들 거예요.
Step 7
자, 이제 모든 조리 과정이 끝났습니다! 먹음직스러운 비주얼과 군침 도는 향의 닭구이가 완성되었어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 닭구이를 즐겨보세요. 다음에는 부드러운 닭다리살만을 이용해서도 꼭 만들어봐야겠어요. 닭가슴살은 아무래도 조금 뻑뻑하게 느껴져 많이 먹기 힘들더라고요. 여러분도 취향에 맞게 부위별로 선택해서 만들어 보세요!
