알싸한 갓김치와 고소한 참치마요의 환상 궁합! 묵은지 참치마리 레시피
묵은 갓김치 참치마리
오래 숙성된 갓김치의 깊고 알싸한 맛과 부드럽고 고소한 참치마요, 그리고 갓 지은 밥알의 조화가 일품인 ‘묵은지 갓김치 참치마리’를 소개합니다. 묵은지의 풍미를 살리면서도 참치마요와 밥을 곁들여 한 끼 식사나 특별한 별미로 즐기기 좋은 레시피입니다. 간단하면서도 근사한 맛을 자랑하는 묵은지 요리로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 묵은 갓김치 잎 12장
- 캔 참치 2캔 (각 135g)
- 갓 지은 밥 2공기
- 마요네즈 6큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
밥 양념
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 캔 참치의 기름기를 제거해야 합니다. 체에 밭쳐 참치 기름을 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 참치의 느끼한 맛을 줄이고 마요네즈와 더 잘 어우러집니다.
Step 2
기름 뺀 참치에 마요네즈와 후춧가루를 넣고 포크 등을 이용해 골고루 잘 섞어 맛있는 참치마요 속을 만들어 주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 마요네즈 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
따뜻한 밥에 참기름 1큰술, 소금 약간, 통깨 약간을 넣고 주걱으로 살살 섞어 밥알이 뭉개지지 않도록 양념해주세요. 갓 지은 밥을 사용하면 더욱 찰지고 맛있습니다.
Step 4
이제 묵은 갓김치를 준비합니다. 갓김치의 잎 부분을 준비하되, 너무 맵거나 간이 강한 김치 속은 가볍게 털어내 주세요. 흐르는 물에 살짝 헹궈 준비하면 매운맛을 조절할 수 있습니다. 김발 위에 갓김치 잎을 3장 정도 겹쳐서 넓게 펼쳐주세요. 겹치는 부분을 조금씩 어긋나게 놓으면 말았을 때 더 단단하게 고정됩니다.
Step 5
갓김치 잎 위에 앞서 만들어 둔 참치마요 속을 윗부분을 살짝 남겨두고 길쭉하게 올려주세요. 참치마요를 너무 많이 넣으면 말기가 어려울 수 있으니 적당량을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 6
참치마요 속 위에 양념한 밥을 참치마요가 덮이지 않도록 그 위에 가지런히 펴서 올려주세요. 밥을 얇게 펴주어야 말았을 때 모양이 예쁘고 씹는 맛도 좋습니다.
Step 7
김발을 이용해 갓김치와 밥, 참치마요가 속 재료가 되도록 꽉꽉 채워가며 단단하게 말아주세요. 처음에는 재료가 풀리지 않도록 살짝 당기면서 시작하는 것이 좋습니다.
Step 8
말아놓은 갓김치 참치마리를 김발로 감싸 쥐고 앞뒤로 살살 굴려가며 단단하게 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 속 재료들이 더욱 안정적으로 자리 잡게 됩니다.
Step 9
말아 놓은 갓김치 참치마리 겉면에 참기름을 살짝 발라주면 윤기도 나고 맛도 더욱 좋아집니다. 칼에 참기름을 살짝 묻혀가며 일정한 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어주세요. 썰 때는 김치가 찢어지지 않도록 조심합니다.
Step 10
먹기 좋게 썬 갓김치 참치마리를 접시에 예쁘게 담아냅니다. 기호에 따라 머스터드 소스나 간장을 살짝 곁들여 드시면 더욱 색다른 맛을 즐기실 수 있습니다. 알싸한 갓김치와 고소한 참치마요의 완벽한 조화를 맛보세요!
