알싸한 갓김치와 고소한 참치마요의 환상 궁합! 묵은지 참치마리 레시피
알싸한 갓김치와 고소한 참치마요의 환상 궁합! 묵은지 참치마리 레시피
묵은 갓김치 참치마리
오래 숙성된 갓김치의 깊고 알싸한 맛과 부드럽고 고소한 참치마요, 그리고 갓 지은 밥알의 조화가 일품인 ‘묵은지 갓김치 참치마리’를 소개합니다. 묵은지의 풍미를 살리면서도 참치마요와 밥을 곁들여 한 끼 식사나 특별한 별미로 즐기기 좋은 레시피입니다. 간단하면서도 근사한 맛을 자랑하는 묵은지 요리로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 묵은 갓김치 잎 12장
- 캔 참치 2캔 (각 135g)
- 갓 지은 밥 2공기
- 마요네즈 6큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
밥 양념- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 캔 참치의 기름기를 제거해야 합니다. 체에 밭쳐 참치 기름을 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 참치의 느끼한 맛을 줄이고 마요네즈와 더 잘 어우러집니다.
Step 2
기름 뺀 참치에 마요네즈와 후춧가루를 넣고 포크 등을 이용해 골고루 잘 섞어 맛있는 참치마요 속을 만들어 주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 마요네즈 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
따뜻한 밥에 참기름 1큰술, 소금 약간, 통깨 약간을 넣고 주걱으로 살살 섞어 밥알이 뭉개지지 않도록 양념해주세요. 갓 지은 밥을 사용하면 더욱 찰지고 맛있습니다.
Step 4
이제 묵은 갓김치를 준비합니다. 갓김치의 잎 부분을 준비하되, 너무 맵거나 간이 강한 김치 속은 가볍게 털어내 주세요. 흐르는 물에 살짝 헹궈 준비하면 매운맛을 조절할 수 있습니다. 김발 위에 갓김치 잎을 3장 정도 겹쳐서 넓게 펼쳐주세요. 겹치는 부분을 조금씩 어긋나게 놓으면 말았을 때 더 단단하게 고정됩니다.
Step 5
갓김치 잎 위에 앞서 만들어 둔 참치마요 속을 윗부분을 살짝 남겨두고 길쭉하게 올려주세요. 참치마요를 너무 많이 넣으면 말기가 어려울 수 있으니 적당량을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 6
참치마요 속 위에 양념한 밥을 참치마요가 덮이지 않도록 그 위에 가지런히 펴서 올려주세요. 밥을 얇게 펴주어야 말았을 때 모양이 예쁘고 씹는 맛도 좋습니다.
Step 7
김발을 이용해 갓김치와 밥, 참치마요가 속 재료가 되도록 꽉꽉 채워가며 단단하게 말아주세요. 처음에는 재료가 풀리지 않도록 살짝 당기면서 시작하는 것이 좋습니다.
Step 8
말아놓은 갓김치 참치마리를 김발로 감싸 쥐고 앞뒤로 살살 굴려가며 단단하게 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 속 재료들이 더욱 안정적으로 자리 잡게 됩니다.
Step 9
말아 놓은 갓김치 참치마리 겉면에 참기름을 살짝 발라주면 윤기도 나고 맛도 더욱 좋아집니다. 칼에 참기름을 살짝 묻혀가며 일정한 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어주세요. 썰 때는 김치가 찢어지지 않도록 조심합니다.
Step 10
먹기 좋게 썬 갓김치 참치마리를 접시에 예쁘게 담아냅니다. 기호에 따라 머스터드 소스나 간장을 살짝 곁들여 드시면 더욱 색다른 맛을 즐기실 수 있습니다. 알싸한 갓김치와 고소한 참치마요의 완벽한 조화를 맛보세요!
