알록달록 채소 듬뿍 두부 완자전
다양한 채소와 부드러운 두부로 만드는 맛있는 두부 완자전 레시피
아이들도 어른들도 좋아하는 두부 완자전! 신선한 채소와 부드러운 두부를 듬뿍 넣어 영양 만점 간식 또는 반찬으로 즐기기 좋아요. 간단하게 만들 수 있어 홈쿡으로 강력 추천합니다.
두부 완자 반죽 재료
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 애호박 1/3개 (약 50g)
- 당근 1/4개 (약 30g)
- 양파 1/3개 (약 40g)
- 새송이버섯 1개 (약 50g)
- 통조림 옥수수 2큰술
- 체다치즈 2장
- 밀가루 10g (약 1큰술)
- 감자 전분 10g (약 1큰술)
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
먼저 두부 완자의 부드러움을 결정하는 두부 준비 단계입니다. 두부 1/2모를 준비해주세요. 키친타월이나 면보를 이용해 두부의 물기를 최대한 꽉 짜내는 것이 중요해요. 물기가 제대로 제거되지 않으면 반죽이 질어질 수 있습니다.
Step 2
두부 물기를 제거하는 더 확실한 방법! 깨끗한 면보나 키친타월에 두부를 올리고, 손이나 무거운 것으로 눌러 수분을 제거해주세요. 마치 두부를 압축하듯 짜내면 더 좋습니다.
Step 3
물기를 제거한 두부는 포크나 도깨비 방망이(또는 감자 으깨는 도구)를 사용하여 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 부드러운 완자 완성을 위해 꼼꼼하게 으깨는 것이 포인트입니다.
Step 4
이제 두부 완자의 식감과 색감을 더해줄 채소 준비입니다. 애호박, 당근, 양파, 새송이버섯을 최대한 작게 잘게 다져주세요. 아이들이 먹기 좋도록 채소의 크기를 작게 다지는 것이 중요합니다. 옥수수콘도 물기를 제거하여 준비합니다.
Step 5
곱게 으깬 두부 볼에 준비한 다진 채소와 물기를 뺀 옥수수콘을 모두 넣습니다. 신선함을 더해줄 계란 1개도 깨뜨려 함께 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 합니다.
Step 6
반죽의 농도를 맞춰줄 밀가루와 감자 전분을 준비합니다. 밀가루와 감자 전분을 1:1 비율로 계량하여 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 반죽이 뭉쳐지도록 잘 섞어주세요. 너무 질면 전분이나 밀가루를 조금 더 추가하고, 너무 되직하면 계란물을 조금 더 넣어가며 농도를 조절합니다.
Step 7
팬을 중약불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 동그란 완자 모양을 만들어줍니다. 완자 표면에 노릇하게 색이 올라오기 시작하면, 준비한 체다치즈를 완자의 크기에 맞춰 잘라 올리고 살짝 눌러주세요. 치즈가 녹으면서 완자와 잘 붙도록 합니다. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 8
알록달록 맛있는 두부 완자전 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 케첩이나 간장 소스와 함께 곁들여 드셔도 좋아요. 남은 완자는 냉장 보관 후 데워 드셔도 좋습니다.
