알록달록 야채 계란말이
알록달록 야채 계란말이
도시락 반찬으로 최고! 영양 만점 야채 계란말이 레시피
아이들 반찬으로도, 어른들 도시락 반찬으로도 인기 만점인 야채 계란말이를 소개합니다. 생각보다 어렵지 않으니, 차근차근 따라오시면 누구나 맛있는 계란말이를 만들 수 있어요. 다양한 색감과 영양을 더한 레시피로 즐거운 식사를 만들어 보세요!
주재료- 달걀 4개 (약 2인분 분량)
- 대파 약간 (흰 부분 위주로)
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 식용유 약간
양념- 소금 3꼬집 (또는 맛술 1/2 작은술)
- 후추 약간 (선택 사항)
- 소금 3꼬집 (또는 맛술 1/2 작은술)
- 후추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 계란말이에 넣을 채소를 준비합니다. 대파 흰 부분, 양파, 당근을 최대한 작게 잘게 다져주세요. 채소가 잘게 다져야 계란과 잘 섞이고 모양도 예쁘게 나온답니다. (팁: 당근 대신 파프리카나 다른 좋아하는 채소를 활용해도 좋아요!)
Step 2
깨끗한 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 준비한 다진 채소를 모두 넣어주세요. 계란의 노른자와 흰자가 뭉치지 않도록, 그리고 채소가 고루 섞이도록 거품기로 충분히 저어주세요. 채소가 계란물에 잘 섞여야 예쁜 색감과 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
계란물에 소금 3꼬집 (또는 맛술 1/2 작은술)을 넣어 간을 합니다. 기호에 따라 후추를 약간 추가해도 좋습니다. 계란은 간만 잘 맞춰도 본연의 고소한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 맛술을 넣으면 계란 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다.)
Step 4
프라이팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 팬 전체에 얇게 퍼지도록 둘러주세요. 기름이 너무 적으면 계란이 달라붙을 수 있고, 너무 많으면 느끼해질 수 있으니 적당량을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 5
팬이 적당히 달궈지면, 계란물을 한국자 부어 얇게 펴줍니다. 약불을 유지하며 계란물의 윗면이 완전히 익기 전, 촉촉한 상태일 때 끝부분부터 주걱이나 나무젓가락을 이용해 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. (팁: 계란말이 전용 사각 팬을 사용하면 모양 잡기가 훨씬 수월합니다. 없다면 일반 프라이팬을 사용해도 충분합니다.)
Step 6
첫 번째 계란말이를 옆으로 밀어두고, 빈 공간에 다시 계란물을 붓고 윗면이 살짝 익었을 때 말아두었던 계란말이를 들어 올려 그 위에 겹쳐 말아줍니다. 이 과정을 반복하여 준비한 계란물이 모두 소진될 때까지 말아주세요. 윗면이 촉촉한 상태에서 말아야 계란이 부드럽고 맛있답니다. (총 2~3번 정도 말아주면 두툼한 계란말이를 만들 수 있습니다.)
Step 7
계란말이가 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 전체적으로 노릇노릇하게 익혀줍니다. 겉면이 먹음직스럽게 익으면 프라이팬에서 꺼내주세요.
Step 8
완성된 계란말이를 김발이나 유산지 등으로 감싸서 한 김 식혀주세요. 충분히 식혀야 썰 때 부서지지 않고 깔끔하고 예쁜 모양으로 썰 수 있습니다. 따뜻할 때 썰면 모양이 흐트러지기 쉬워요.
