아이들이 푹 빠지는 달콤한 파인애플 볶음밥
우리 아이 입맛 저격! 달콤 상큼 파인애플 볶음밥 레시피
4살 딸이 외식으로 맛본 파인애플 볶음밥에 푹 빠져 계속 찾길래, 집에서도 맛있게 만들어주기 위해 정성껏 준비했어요. 아이들뿐만 아니라 어른들도 즐길 수 있는 새콤달콤한 맛과 풍성한 재료의 조화가 일품이랍니다. 특별한 날, 아이 간식이나 한 끼 식사로도 손색없어요!
주재료
- 신선한 파인애플 1/4통 (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 돼지고기 다짐육 50g
- 애호박 1/4개 (작게 깍둑썰기)
- 맛타리버섯 한 줌 (밑동 제거 후 굵게 다지거나 찢기)
- 양파 1/4개 (곱게 다지기)
- 대파 1/3대 (흰 부분 위주로 곱게 다지기)
- 따뜻한 밥 2공기
양념 및 기타
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 홍게 간장 1큰술 (없으면 일반 간장 사용)
- 식용유 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 (백후추 권장) 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 홍게 간장 1큰술 (없으면 일반 간장 사용)
- 식용유 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 (백후추 권장) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 모든 재료를 아이들이 먹기 좋은 크기로 손질해주세요. 파인애플은 씨 부분을 제거하고 1cm 정도의 깍둑썰기를 하고, 애호박과 양파, 대파는 최대한 곱게 다져주세요. 맛타리버섯도 씹히는 식감을 위해 굵게 다지거나 손으로 찢어 준비하면 좋습니다. 밥은 따뜻하게 준비해두시면 볶을 때 뭉치지 않아 좋아요.
Step 2
중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 곱게 다진 양파와 대파, 다진 마늘을 넣어 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 1~2분간 볶아 채소의 단맛을 끌어올립니다.
Step 3
팬에 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익기 시작하면 백후추를 살짝 뿌리고, 홍게 간장 1큰술과 맛술 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고 감칠맛을 더해줍니다. 고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 4
돼지고기가 충분히 익었으면, 준비해둔 애호박과 맛타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 기름에 코팅되면서 부드러워지고 고기와 잘 어우러지도록 2~3분간 더 볶아줍니다.
Step 5
채소들이 어느 정도 익었으면, 준비한 파인애플 조각을 넣고 가볍게 섞어가며 1분 정도만 볶아주세요. 파인애플을 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니, 살짝만 익혀 새콤달콤한 맛을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 6
마지막으로 굴소스 1큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어주세요. 굴소스까지 넣고 나면 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 재료와 밥이 고슬고슬하게 잘 섞이도록 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 맛있는 양념이 배도록 약 2~3분간 충분히 볶아주세요.
Step 7
맛있게 볶아진 파인애플 볶음밥을 예쁜 그릇에 담아주세요. 아이가 좋아하는 모양으로 담아주면 더욱 즐거운 식사 시간이 될 거예요. 아이와 함께 즐거운 식사 시간 보내세요! 냠냠♡
