아이들이 좋아하는 야채 듬뿍 동그랑땡
아이들이 좋아하는 야채 듬뿍 동그랑땡
야채 편식하는 아이도 문제없어요! 동그랑땡 황금 레시피
몸에 좋은 야채를 싫어하는 우리 아이에게 듬뿍 먹이고 싶은 마음에 정성껏 만들었습니다. 동그랑땡 속에 평소 아이에게 꼭 먹이고 싶었던 신선한 야채들을 잘게 다져 듬뿍 넣으면, 야채가 보이지 않아 야채를 싫어하는 아이들도 정말 맛있게 잘 먹는답니다! 아이들만을 위한 반찬이라고 생각하실 수도 있지만, 어른들도 정말 좋아하는 맛이니 온 가족이 함께 즐겨보세요!
동그랑땡 재료 (미니 사이즈 30개 분량)- 돼지고기 다짐육 300g
- 두부 1/2모
- 표고버섯 4개
- 새우살 1줌 (약 50g)
- 양파 1/2개
- 브로콜리 1/2개
- 당근 1/2개
반죽 옷 입히기- 밀가루 또는 부침가루 약간
- 계란 2개
- 밀가루 또는 부침가루 약간
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1/2모를 준비해주세요. 깨끗한 면보나 키친타월을 이용해 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해주세요. 수분이 많으면 반죽이 질어질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주는 것이 중요합니다.
Step 2
넓은 볼에 물기를 제거한 두부와 돼지고기 다짐육 300g을 넣어주세요. 돼지고기 다짐육은 지방이 적당히 섞인 것을 사용하면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
Step 3
이제 동그랑땡의 맛과 영양을 더해줄 채소를 준비할 차례입니다. 표고버섯 4개, 새우살 1줌, 양파 1/2개, 브로콜리 1/2개, 당근 1/2개를 모두 아주 곱게 다져주세요. 특히 브로콜리는 뜨거운 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 다져주면 아삭한 식감은 살리고 쓴맛은 줄일 수 있습니다. 모든 채소는 아이들이 먹기 좋도록 최대한 잘게 다져주세요.
Step 4
다진 채소와 두부, 돼지고기를 볼에 함께 담고 소금 약간(약 1/2 티스푼 정도)을 넣어주세요. 위생 장갑을 끼고 약 5분간 충분히 치대주세요. 손으로 재료를 끈기 있게 섞어주면 재료들이 서로 잘 엉겨 붙어 동그랑땡 모양이 부서지지 않고 잘 유지됩니다.
Step 5
반죽을 한입 크기로 둥글납작하게 빚어주세요. 아이들 입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기로 만들면 아이들이 더욱 좋아할 거예요. 균일한 크기로 빚어야 익힐 때 타지 않고 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 6
빚어 놓은 동그랑땡의 앞뒤로 밀가루나 부침가루를 얇게 묻혀주세요. 여분의 가루는 가볍게 털어내 주세요. 밀가루 옷은 계란물이 잘 붙게 하고 구울 때 육즙이 빠져나가는 것을 막아줍니다.
Step 7
그릇에 계란 2개를 풀어서 준비해주세요. 밀가루 옷을 입힌 동그랑땡을 계란물에 앞뒤로 푹 담가 계란 옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 계란물이 두껍지 않도록 살짝 걷어내도 좋습니다.
Step 8
프라이팬을 중약불로 달군 후 포도씨유를 넉넉히 둘러주세요. 계란 옷 입힌 동그랑땡을 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 속까지 완전히 익도록 충분히 구워주세요. 맛있는 동그랑땡 완성입니다!
