아이들이 좋아하는 달큰한 양배추 소고기 된장국
우리 아이 밥상 단골 메뉴! 달콤한 양배추와 부드러운 소고기의 환상 궁합, 된장국
매일 국거리 걱정하시는 육아맘이라면 주목! 28개월 아기가 최애하는 메뉴, 바로 양배추 소고기 된장국입니다. 아이들 입맛 저격하는 달큰한 맛은 물론, 영양까지 챙길 수 있어 일주일에 두 번은 꼭 끓이게 되는 마법 같은 레시피예요. 유리는 미역국, 빵글이는 양배추 소고기 된장국을 좋아해서, 아이들 취향따라 맞춰 끓이기 좋은 국물 요리입니다.
재료
- 양배추 1/8개 (약 150g)
- 양파 1/4개 (약 50g)
- 샤브샤브용 소고기 200g
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 1큰술 (국간장처럼 맑은 된장)
- 멸치 액젓 2큰술 (국간장 대체 가능)
- 다진 파 1큰술
- 쌀뜨물 500ml
조리 방법
Step 1
간을 맞출 때, 멸치 액젓 대신 깔끔한 맛을 선호하시거나 집된장의 염도가 높다면 소금으로 간을 조절해 보세요. 아이들이 먹을 국이므로 너무 짜지 않게 간을 맞추는 것이 중요합니다.
Step 2
양배추는 심지를 제거하고 약 2cm 크기로, 양파는 껍질을 벗긴 후 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 아이들이 씹기 좋고 먹기 편한 크기로 잘라주는 것이 포인트입니다.
Step 3
아이들 국거리에 자주 사용하는 샤브샤브용 소고기는 핏물을 살짝 제거한 후 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 미리 냉동실에 준비해두면 언제든 편리하게 사용할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 냄비에 준비한 소고기와 다진 마늘 1큰술을 넣고
Step 5
소고기 겉면이 익을 때까지 달달 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면서 고기 잡내를 잡아줍니다.
Step 6
소고기가 어느 정도 익었을 때, 썰어둔 양배추와 양파를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 7
양배추와 양파를 넣고 약 30초간 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면서 단맛이 우러나기 시작합니다.
Step 8
이제 쌀뜨물 500ml를 부어주세요. 쌀뜨물은 국물 맛을 더욱 구수하고 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 9
된장 1큰술을 체에 밭쳐 쌀뜨물에 풀어 넣어주세요. 된장을 체에 걸러 넣으면 덩어리 없이 깔끔하게 풀어져 국물이 맑아집니다.
Step 10
국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 채소가 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요.
Step 11
마지막으로 멸치 액젓 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 액젓 대신 국간장을 사용해도 좋으며, 기호에 따라 1~2큰술 더하거나 줄여 간을 조절하세요.
Step 12
마지막 단계로 다진 파 1큰술을 넣고 한소끔만 더 끓여내면 맛있는 양배추 소고기 된장국 완성입니다!
Step 13
이 맛있는 양배추 소고기 된장국은 채소를 다듬고 끓이는 시간까지 총 15분이면 충분히 완성할 수 있어 바쁜 육아맘에게 안성맞춤입니다. 양배추 특유의 달큰한 맛이 아이들의 입맛을 사로잡아 밥 한 그릇 뚝딱하게 만들 거예요. 어른들이 드실 때는 취향에 따라 청양고추를 조금 넣거나 두부를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
