아삭한 오이초밥 만들기: 불 없이 뚝딱! 맛도 모양도 훌륭한 별미 밥 요리
맛과 모양을 모두 잡은 싱그러운 오이초밥 레시피
아삭아삭 씹히는 신선한 오이와 새콤달콤한 초밥의 완벽한 조화! 이 레시피만 있다면 밥만 준비하면 불 없이도 근사한 오이초밥을 만들 수 있어요. 특별한 날 홈파티 메뉴로도 손색없고, 아이들 간식이나 간편한 한 끼 식사로도 아주 좋답니다. 신선한 재료와 간단한 과정으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 오이초밥의 매력에 빠져보세요!
주재료
- 고슬고슬하게 지은 밥 250g (따뜻하게 준비)
- 신선한 오이 1개
- 크래미 (게맛살) 4개
- 물 500ml
- 굵은소금 약 1~2큰술 (오이 절임용)
오이 초밥 속재료
- 다진 양파 1큰술
- 마요네즈 2큰술
- 머스타드 소스 1큰술
단촛물
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 다진 양파 1큰술
- 마요네즈 2큰술
- 머스타드 소스 1큰술
단촛물
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
- 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 감자칼이나 필러를 이용해 껍질을 얇게 벗겨낸 후, 약 10장 정도 얇게 슬라이스해주세요. 최대한 얇아야 초밥을 감싸기 좋아요.
Step 2
작은 볼에 물 500ml와 굵은소금 1~2큰술을 넣고 잘 녹여 소금물을 만드세요. 얇게 썰어둔 오이 슬라이스를 이 소금물에 5~10분간 담가 아삭한 식감을 살리고 약간의 간을 더해주세요. (너무 오래 담가두면 짜질 수 있으니 시간 조절에 주의해주세요.)
Step 3
크래미(게맛살)는 손으로 먹기 좋게 잘게 찢어주세요. 볼에 찢은 크래미와 다진 양파 1큰술, 마요네즈 2큰술, 머스타드 소스 1큰술을 모두 넣고 포크나 숟가락을 이용해 골고루 섞어줍니다. 부드럽고 고소한 속재료를 만들어주세요.
Step 4
작은 냄비나 볼에 단촛물 재료인 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 단촛물을 만들어주세요.
Step 5
따뜻하게 준비한 고슬고슬한 밥 250g에 만들어둔 단촛물을 모두 붓고, 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 밥알 하나하나에 단촛물이 코팅되도록 골고루 섞은 후, 밥이 너무 뜨겁지 않도록 한 김 식혀 준비해주세요.
Step 6
소금물에 절여둔 오이는 체에 밭쳐 건져낸 후, 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 짠기를 제거해주세요. 키친타월이나 면보를 이용해 오이 표면의 물기를 살짝 눌러가며 깨끗하게 제거해주어야 밥과 잘 붙어요.
Step 7
단촛물로 간을 한 밥 250g을 10등분해주세요. 손바닥에 밥을 올리고, 너무 단단하지 않게 살짝 쥐어 동그랗고 납작한 초밥 모양을 만들어줍니다. 밥이 너무 뭉치지 않도록 가볍게 쥐는 것이 중요해요.
Step 8
준비된 오이 슬라이스 한 장을 초밥 모양의 밥 위에 올리고, 밥이 오이 모양에 맞게 살짝 감싸듯 둘러주세요. 오이와 밥이 서로 잘 밀착되도록 손으로 살짝 눌러주면 모양이 흐트러지지 않아요.
Step 9
마지막으로, 젓가락이나 작은 스푼을 이용해 만들어둔 크래미 속재료를 초밥 위에 먹음직스럽게 올려주면 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 오이초밥 완성입니다! 취향에 따라 약간의 와사비나 어린잎 채소를 곁들여도 좋아요.
