아삭한 오이볶음, 여름철 별미 유아식 레시피
15개월 아기 식단으로 좋은 오독오독 여름 반찬, 부드러운 오이볶음 만들기
무더운 여름철, 입맛을 돋우는 산뜻한 오이볶음 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감이 매력적인 이 요리는 아이들도 부담 없이 즐길 수 있도록 껍질을 벗기고 소금 간을 줄여 부드럽게 만들었습니다. 어른들이 먹기에는 식감이 조금 덜할 수 있지만, 아이들의 입맛에는 딱 맞는 맛있고 건강한 반찬이랍니다.
재료
- 오이 1개 (중간 크기)
- 굵은소금 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 현미유 (또는 식물성 오일) 약간
조리 방법
Step 1
신선한 오이를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. (Tip: 어른들이 드실 오이볶음은 껍질째 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.)
Step 2
썰어 놓은 오이에 굵은소금 1 작은술을 넣고 조물조물 버무린 후, 약 15분간 절여주세요. 이 과정을 통해 오이의 수분이 빠져나가 더욱 아삭하고 간이 잘 배게 됩니다.
Step 3
절여진 오이를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거해주세요. 그런 다음 손으로 오이를 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 많이 짜주세요. 물기가 많으면 볶을 때 질척해질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주는 것이 중요합니다.
Step 4
프라이팬에 현미유(또는 사용하시는 식물성 오일)를 두르고 약한 불에서 다진 마늘을 넣고 천천히 볶아 향긋한 마늘 기름을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
마늘 기름이 완성되면 불을 중불로 올리고 물기를 꼭 짠 오이를 넣어 약 2분간 빠르게 볶아주세요. 오이가 숨이 죽지 않고 아삭한 식감을 유지하도록 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다.
Step 6
불을 끄고 참기름을 적당량 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름의 고소한 향과 깨의 톡톡 씹히는 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
완성된 오이볶음은 바로 드셔도 좋지만, 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 드시면 더욱 시원하고 산뜻한 맛을 느낄 수 있어 여름철 반찬으로 더욱 추천합니다.
