아삭한 오이볶음, 여름철 별미 유아식 레시피
아삭한 오이볶음, 여름철 별미 유아식 레시피
15개월 아기 식단으로 좋은 오독오독 여름 반찬, 부드러운 오이볶음 만들기
무더운 여름철, 입맛을 돋우는 산뜻한 오이볶음 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감이 매력적인 이 요리는 아이들도 부담 없이 즐길 수 있도록 껍질을 벗기고 소금 간을 줄여 부드럽게 만들었습니다. 어른들이 먹기에는 식감이 조금 덜할 수 있지만, 아이들의 입맛에는 딱 맞는 맛있고 건강한 반찬이랍니다.
재료- 오이 1개 (중간 크기)
- 굵은소금 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 현미유 (또는 식물성 오일) 약간
조리 방법
Step 1
신선한 오이를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. (Tip: 어른들이 드실 오이볶음은 껍질째 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.)
Step 2
썰어 놓은 오이에 굵은소금 1 작은술을 넣고 조물조물 버무린 후, 약 15분간 절여주세요. 이 과정을 통해 오이의 수분이 빠져나가 더욱 아삭하고 간이 잘 배게 됩니다.
Step 3
절여진 오이를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거해주세요. 그런 다음 손으로 오이를 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 많이 짜주세요. 물기가 많으면 볶을 때 질척해질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주는 것이 중요합니다.
Step 4
프라이팬에 현미유(또는 사용하시는 식물성 오일)를 두르고 약한 불에서 다진 마늘을 넣고 천천히 볶아 향긋한 마늘 기름을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
마늘 기름이 완성되면 불을 중불로 올리고 물기를 꼭 짠 오이를 넣어 약 2분간 빠르게 볶아주세요. 오이가 숨이 죽지 않고 아삭한 식감을 유지하도록 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다.
Step 6
불을 끄고 참기름을 적당량 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름의 고소한 향과 깨의 톡톡 씹히는 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
완성된 오이볶음은 바로 드셔도 좋지만, 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 드시면 더욱 시원하고 산뜻한 맛을 느낄 수 있어 여름철 반찬으로 더욱 추천합니다.
