아삭한 오이고추장무침: 초간단 여름 별미 반찬
여름 입맛 살리는 초간단 오이무침, 양파와 함께 매콤달콤하게 즐기세요!
무더운 여름, 시원하고 깔끔한 반찬이 절로 생각나는 계절이죠. 여름철 대표적인 별미 반찬으로 잃었던 입맛을 되찾아 줄 오이무침 만드는 법을 소개합니다. 양파와 함께 아삭하게 무쳐내면 그 맛이 일품이에요!
오이무침 재료
- 오이 1개 (크고 단단한 것)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 부추 약간 (생략 가능)
- 홍고추 1/2개 (색감용, 생략 가능)
오이고추장무침 양념
- 고추장 1/2큰술 (오이의 신선한 맛을 살리기 위해 양 조절)
- 고춧가루 1큰술 (가득)
- 매실청 1큰술 (단맛과 풍미 더하기)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛소금 0.3큰술 (간 맞추기)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 생강 약간 (생략 가능, 풍미 UP)
- 참기름 약간 (고소한 마무리)
- 깨소금 약간 (고소함 더하기)
- 고추장 1/2큰술 (오이의 신선한 맛을 살리기 위해 양 조절)
- 고춧가루 1큰술 (가득)
- 매실청 1큰술 (단맛과 풍미 더하기)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛소금 0.3큰술 (간 맞추기)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 생강 약간 (생략 가능, 풍미 UP)
- 참기름 약간 (고소한 마무리)
- 깨소금 약간 (고소함 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 칼등을 이용해 오이 표면의 오돌토돌한 가시를 살살 긁어내면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.
Step 2
오이는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 얇지 않게, 약 0.5cm 두께로 듬성듬성 썰거나 약간 사선으로 썰어주면 오독오독 씹는 맛이 살아납니다. (취향에 따라 얇게 어슷썰어도 좋습니다.)
Step 3
이렇게 조금 도톰하게 썰면 씹을수록 오이의 시원한 맛과 함께 아삭아삭한 식감을 더욱 풍부하게 즐길 수 있어요. 씹을수록 맛있는 식감이 매력적이랍니다.
Step 4
양파는 오이와 비슷한 두께로 채 썰거나 굵게 다져 준비해주세요. 부추를 사용하신다면 2-3cm 길이로 썰어 함께 무치면 향긋함을 더할 수 있습니다. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어주면 음식의 색감을 예쁘게 만들어줍니다. (부추와 홍고추는 생략 가능합니다.)
Step 5
이제 오이고추장무침의 핵심인 양념을 만들 차례입니다. 별도의 양념장을 만들 필요 없이 볼에 직접 넣고 바로 버무려주세요. 먼저 고추장을 1/2큰술 정도 넣어줍니다. 고추장을 너무 많이 넣으면 오이 본연의 신선한 맛이 가려질 수 있으니 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 6
다음으로 고춧가루를 가득 1큰술 넣고, 매실청 1큰술을 넣어 단맛과 풍미를 더해주세요. 매실청이 없으면 설탕으로 대체하셔도 좋습니다.
Step 7
식초 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어 새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰줍니다. 새콤한 맛과 단맛은 개인의 취향에 따라 가감해주세요. 조금 더 새콤하게 드시고 싶다면 식초를, 달콤하게 드시고 싶다면 설탕을 추가하시면 됩니다.
Step 8
오이무침은 간장으로 간을 하면 물이 많이 생길 수 있으므로, 간은 맛소금으로 맞춰주는 것이 좋습니다. 맛소금 0.3큰술을 넣고, 다진 마늘 1/2큰술도 함께 넣어주세요. 풍미를 더하고 싶다면 다진 생강을 아주 약간만 넣어주면 좋습니다. (생강은 생략해도 괜찮습니다.)
Step 9
준비된 모든 재료와 양념을 볼에 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 오이가 뭉개질 수 있으니, 재료들이 양념과 골고루 섞이도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 10
재료들이 양념에 잘 버무려졌다면, 마지막으로 고소한 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리해주세요. 향긋한 참기름과 고소한 깨소금이 오이무침의 맛을 한층 더 끌어올려 줍니다.
Step 11
이렇게 해서 초간단 오이고추장무침이 완성되었습니다! 양념이 오이에 착 달라붙어 새콤달콤매콤한 맛이 정말 일품이에요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다.
Step 12
살짝 달달하면서도 새콤한 맛이 입맛을 돋우기에 좋습니다. 개인의 취향에 맞춰 신맛과 단맛을 조절하면 더욱 완벽한 나만의 오이무침을 만들 수 있을 거예요. (만약 오이가 2개 이상이라면 양념 양을 조금 늘려주세요.)
Step 13
오랜만에 만들어 본 오이무침은 상큼한 맛과 아삭한 오독오독 식감 덕분에 정말 맛있게 먹었답니다. 별다른 재료 없이도 훌륭한 여름 반찬이 완성되어 뿌듯했어요. 이 레시피로 시원하고 맛있는 오이무침을 만들어 보세요!
