아삭한 양파 오이소박이
아삭한 양파 오이소박이
백오이와 양파의 환상 궁합! 초간단 양파 오이소박이 레시피
싱싱한 백오이에 달콤한 양파와 향긋한 부추를 더해 아삭한 식감과 풍부한 맛을 자랑하는 오이소박이를 만들어보세요. 복잡한 과정 없이 간단하게 완성할 수 있어 김치 담그기가 부담스러운 날에도 안성맞춤입니다. 밥도둑 저리가라 할 맛있는 오이소박이, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 백오이 7~8개
- 큰 양파 1개 (또는 작은 양파 2개)
- 부추 1줌
양념 재료- 굵은 소금 2~3큰술 (오이 절임용)
- 고운 고춧가루 4~5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 알룰로스 1작은술 (또는 설탕)
- 통깨 넉넉하게
- 굵은 소금 2~3큰술 (오이 절임용)
- 고운 고춧가루 4~5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 알룰로스 1작은술 (또는 설탕)
- 통깨 넉넉하게
조리 방법
Step 1
백오이는 부드러운 수세미나 깨끗한 천으로 겉면을 문질러 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 오이를 약 3~4cm 길이로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 칼집을 넣어 오이가 잘 절여지도록 준비합니다.
Step 2
자른 오이에 절임용 굵은 소금을 골고루 뿌려 버무린 후, 1~2시간 동안 오이가 부드럽게 절여지도록 둡니다. 중간에 한 번 뒤적여주면 더욱 고르게 절여집니다. 절여진 오이는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
부추는 깨끗하게 씻어 길이를 오이 길이와 비슷하게 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
볼에 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 알룰로스(또는 설탕), 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념장이 고루 섞이면 물기를 제거한 오이를 넣고, 양념이 뭉치지 않도록 살살 버무려 오이 전체에 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 5
썰어둔 부추와 양파를 오이와 함께 넣고, 오이가 으깨지지 않도록 조심스럽게 살살 버무려주면 맛있는 양파 오이소박이가 완성됩니다. 부추와 양파의 신선한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
밀가루 풀 없이도 간단하게 완성할 수 있는 맛있는 양파 오이소박이! 아삭한 식감과 시원한 맛이 일품이라 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없습니다. 김장하기 전에 간단하게 만들어 두고 신선하게 즐기기 좋은 별미입니다.
