아삭한 양배추와 새콤달콤 토마토의 조화, 영양 만점 채소 스프
따뜻하고 속 편안한 양배추 토마토 스프 만들기
냉장고 속 남은 채소를 활용하기 좋은 쉽고 맛있는 양배추 토마토 스프 레시피입니다. 신선한 양배추의 아삭한 식감과 토마토의 상큼함이 어우러져 든든하면서도 가벼운 한 끼 식사나 애피타이저로 즐기기 좋습니다. 간단한 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 초보 요리사에게도 추천해요.^^
주요 재료
- 신선한 양배추 200g
- 잘 익은 토마토 1개
- 치킨 파우더 또는 치킨스톡 1개
- 향긋한 월계수잎 2장
- 맛을 살려줄 소금 1꼬집
- 풍미를 더할 후춧가루 1꼬집
- 맑은 스프의 베이스, 물 300ml
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 양배추 200g을 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 양배추의 심지를 제거하고, 약 1~1.5cm 크기의 깍둑썰기 모양으로 균일하게 썰어주세요. 이렇게 썰어주면 스프를 끓였을 때 식감이 살아있으면서도 먹기 좋습니다.
Step 2
다음으로 잘 익은 토마토 1개를 준비합니다. 토마토 역시 깨끗하게 씻은 후, 양배추와 비슷한 크기인 1~1.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 토마토 껍질이 거슬린다면 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨내고 사용해도 좋습니다.
Step 3
이제 본격적으로 스프를 끓여볼까요? 중간 불로 예열된 프라이팬에 썰어둔 토마토를 넣고 달달 볶아주세요. 토마토가 으깨지면서 뭉근하게 익기 시작하면 달콤한 향과 맛이 올라올 거예요.
Step 4
토마토가 어느 정도 익어 부드러워지면, 썰어둔 양배추 200g을 프라이팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 양배추가 살짝 투명해질 때까지 중약불에서 2~3분간 볶아주면 채소의 단맛이 더욱 살아나고 스프의 풍미가 깊어집니다.
Step 5
볶아진 채소에 기본적인 간을 해줍니다. 맛을 살려줄 소금 1꼬집과 풍미를 더해줄 후춧가루 1꼬집을 넣고 가볍게 섞어주세요. 간은 나중에 치킨 파우더나 치킨스톡의 염도를 고려하여 조절할 수 있으니 처음에는 약하게 해주세요.
Step 6
이제 스프의 국물을 만들 차례입니다. 준비해둔 맑은 물 300ml를 프라이팬에 부어주세요. 물의 양은 스프의 농도를 보면서 조절할 수 있습니다. 재료가 충분히 잠길 정도로 부어주시면 됩니다.
Step 7
마지막으로 스프의 맛과 향을 더해줄 재료들을 넣습니다. 향긋함을 더해줄 월계수잎 2장과 감칠맛을 책임질 치킨 파우더(또는 치킨스톡) 1개를 넣고 잘 풀어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 5~10분간 재료가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓여주면 맛있는 양배추 토마토 스프가 완성됩니다. 드시기 전에 월계수잎은 건져내시는 것이 좋습니다.
