아삭한 알배추전, 제철 별미로 즐겨보세요!
아삭한 알배추전, 제철 별미로 즐겨보세요!
아삭한 알배추전, 제철 별미로 즐겨보세요!
제철 알배추를 듬뿍 넣어 만든 아삭하고 고소한 배추전 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 아이들 간식이나 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 알배기배추 10장 정도
- 들기름 1스푼
조리 방법
Step 1
부드럽고 달콤한 알배추로 맛있는 전을 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 알배기배추는 깨끗하게 물로 씻어 준비해주세요. 배추의 하얀 줄기 부분에 칼집을 톡톡 내주면 양념이 더 잘 배고 익혔을 때 부드러워진답니다. 칼집은 너무 깊지 않게, 0.5cm 간격으로 썰어주세요.
Step 3
이제 배추전을 바삭하게 만들어 줄 반죽을 준비할게요. 튀김가루와 부침가루를 1:1 비율로 섞어주세요. 여기에 간을 살짝 더해줄 소금을 약간 넣고, 너무 묽지도 되지도 않은, 팬케이크 반죽보다 살짝 더 걸쭉한 농도로 만들어주세요. 물은 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 4
준비된 알배추에 반죽이 골고루 묻도록 옷을 입혀주세요. 반죽 그릇에 배추를 넣고 살살 버무리듯이 섞어주면 반죽이 배추에 잘 달라붙을 거예요. 잎이 너무 크면 반으로 잘라서 부치기 좋게 만들어 주세요.
Step 5
달궈진 팬에 고소한 풍미를 더해줄 들기름을 1스푼 두르고, 반죽 옷을 입힌 배추를 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 됩니다. 타지 않게 불 조절을 잘 해주시고, 노릇한 색깔이 날 때까지 각 면당 3~4분 정도씩 구워주세요.
Step 6
다 구워진 배추전은 기름을 살짝 빼기 위해 종이 호일을 깐 접시나 채반 위에 올려주세요. 이렇게 하면 눅눅해지는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요.
Step 7
아삭하고 고소한 알배추전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 그 맛이 일품이에요. 아이들 영양 간식으로, 혹은 막걸리 한잔과 함께 즐기기에도 부족함 없는 최고의 안주가 될 거예요!
