아삭한 식감의 건강 시금치나물 무침
입맛 돋우는 웰빙 시금치나물, 밑반찬부터 김밥, 비빔밥까지 활용 만점!
남편이 정말 좋아하는 건강 만점 시금치나물 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 신선한 맛이 일품이며, 밑반찬으로도 훌륭하고 김밥 속 재료나 비빔밥에도 다양하게 활용할 수 있어 실용성이 높습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 설명해 드릴게요. 신선하고 맛있는 시금치나물을 즐겨보세요!
주재료
- 신선한 시금치 2단
- 대파 흰 부분 1대
- 마늘 2쪽
양념 재료
- 국간장 1 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 시금치를 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 뿌리 부분까지 꼼꼼하게 씻어 흙이나 이물질을 제거하는 것이 중요합니다. 시금치 밑동 부분을 살짝 잘라내거나 그대로 사용하셔도 좋습니다. 밑동에 영양분이 많다는 점 참고하세요!
Step 2
냄비에 물 1리터 정도를 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 굵은 소금을 사용하면 시금치의 초록색을 더욱 선명하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
물이 끓어오르면 깨끗하게 손질한 시금치를 넣고 딱 30초만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 4
데친 시금치는 재빨리 건져내어 찬물에 담가 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
시금치의 물기를 손으로 꼭 짜내어 준비합니다. 물기를 충분히 짜야 무쳤을 때 물이 많이 생기지 않고 양념이 잘 배어들어 맛이 좋습니다. 너무 세게 짜면 시금치가 뭉개질 수 있으니 적당한 힘으로 짜주세요.
Step 6
볼에 물기를 짠 시금치를 담고, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 잘게 썬 대파 흰 부분, 소금 1/2 작은술을 모두 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 7
마지막으로 통깨를 1큰술 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 깨를 살짝 으깨서 넣으면 고소한 맛이 훨씬 살아나요.
Step 8
자, 이렇게 맛있는 시금치나물 무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 드셔도 좋고, 다양한 요리에 활용해 보세요.
