아삭한 식감과 풍미 가득! 소불고기 야채볶음 레시피
아삭한 식감과 풍미 가득! 소불고기 야채볶음 레시피
초보도 성공하는! 맛있는 소불고기 야채볶음 황금레시피
쫄깃한 소고기와 아삭한 숙주, 피망의 조화! 입맛 돋우는 고소한 풍미 가득한 소불고기 야채볶음을 집에서 맛있게 즐겨보세요. 근사한 한 끼 식사로 손색없답니다.
주재료- 소불고기용 소고기 600g
- 신선한 숙주나물 1봉지 (약 200g)
- 중간 크기 양파 1개
- 색색의 파프리카 2개 (빨강, 주황 등)
- 청경채 1단
소불고기 양념- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 올리고당 1 큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 매실청 2 큰술 (연육 작용 및 풍미 증진)
- 후춧가루 약간
- 흑설탕 1 작은술 (깊은 단맛)
- 소금 약간 (간 조절용)
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 올리고당 1 큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 매실청 2 큰술 (연육 작용 및 풍미 증진)
- 후춧가루 약간
- 흑설탕 1 작은술 (깊은 단맛)
- 소금 약간 (간 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 주인공인 불고기용 소고기 600g을 준비해주세요. 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
신선한 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 숙주의 아삭한 식감이 요리의 매력을 더해줄 거예요.
Step 3
집에 있는 다양한 채소를 활용해보세요! 이 레시피에서는 냉장고 사정에 맞춰 준비했지만, 취향에 따라 버섯, 당근 등을 추가해도 좋습니다.
Step 4
모든 채소는 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어주세요. 특히 청경채는 끓는 물에 10~15초 정도만 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주면 아삭함을 유지할 수 있습니다. (데치는 과정은 생략해도 좋습니다.)
Step 5
맛있는 불고기 양념을 만들어 소고기에 버무릴 차례입니다. 볼에 소고기, 얇게 채 썬 양파, 진간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 2큰술, 흑설탕 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 랩을 씌워 냉장고에서 30분 이상 미리 숙성시키면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있습니다.
Step 6
팬을 중불로 달군 후, 숙성된 소불고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어주며 볶아주세요.
Step 7
고기가 거의 다 익었을 때, 맛을 보고 간을 조절해주세요. 혹시 간이 부족하다면 소금으로 살짝 맞춰주시면 됩니다. (기호에 따라 설탕이나 간장을 추가해도 좋습니다.)
Step 8
이제 준비해둔 숙주나물을 불고기 위에 올리고 살짝 볶아줍니다. 숙주가 숨이 살짝 죽으면, 미리 손질해둔 파프리카, 양파, 청경채 등 다른 채소들도 함께 넣고 중불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 2~3분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 9
짜잔! 군침 도는 소불고기 야채볶음이 완성되었습니다! 오늘은 귀한 손님을 위해 특별히 준비했는데, 다들 맛있게 드셔서 요리 성공의 기쁨을 누렸답니다. 여러분도 꼭 한번 도전해보세요!
