아삭한 숙주와 풍미 가득 소고기 볶음
입맛 돋우는 짭짤한 소고기 숙주볶음! 밥반찬은 물론, 근사한 술안주로도 최고예요!
씹을수록 고소한 소고기와 아삭아삭 신선한 숙주의 환상적인 조화! 짭짤한 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들어요. 간단하게 만들 수 있어 홈파티 메뉴나 손님 초대 요리로도 손색없는 든든한 한 끼 식사 또는 술안주로 추천합니다.
주요 재료
- 소불고기용 소고기 300g (기름기가 적은 부위)
- 신선한 숙주 200g
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 홍고추 1개 (색감과 약간의 매콤함)
소고기 밑간 재료
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (취향껏)
볶음 양념장
- 굴소스 2큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추 약간
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (취향껏)
볶음 양념장
- 굴소스 2큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어주시고, 홍고추는 씨를 제거한 후 얇게 송송 썰어 색감을 더해줍니다. 이렇게 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
소고기 밑간하기: 키친타월을 이용해 소고기의 핏물을 가볍게 눌러 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내도 줄어들고 양념이 더 잘 배어듭니다. 볼에 소고기를 담고 맛술(또는 청주) 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다.
Step 3
맛있는 볶음 양념장 만들기: 작은 볼에 굴소스 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어줍니다. 굴소스가 들어가 감칠맛이 살아나니 꼭 넣어주세요!
Step 4
소고기 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 1-2큰술 두르고, 밑간해둔 소고기를 넣어주세요. 중불에서 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아줍니다. 고기 표면의 붉은 기가 사라지고 어느 정도 익었을 때까지 볶아주세요.
Step 5
마무리 볶기: 고기가 익으면 준비해둔 숙주, 만들어둔 양념장, 송송 썬 대파와 홍고추를 모두 넣습니다. 이제 불을 센 불로 올리고, 모든 재료가 잘 섞이면서 숙주가 아삭한 식감을 유지할 정도로만 1-2분간 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 숙주가 물러지니 주의하세요. 맛있는 소고기 숙주볶음 완성입니다!
