아삭한 숙주와 풍미 가득 소고기 볶음
아삭한 숙주와 풍미 가득 소고기 볶음
입맛 돋우는 짭짤한 소고기 숙주볶음! 밥반찬은 물론, 근사한 술안주로도 최고예요!
씹을수록 고소한 소고기와 아삭아삭 신선한 숙주의 환상적인 조화! 짭짤한 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들어요. 간단하게 만들 수 있어 홈파티 메뉴나 손님 초대 요리로도 손색없는 든든한 한 끼 식사 또는 술안주로 추천합니다.
주요 재료- 소불고기용 소고기 300g (기름기가 적은 부위)
- 신선한 숙주 200g
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 홍고추 1개 (색감과 약간의 매콤함)
소고기 밑간 재료- 청주 또는 맛술 1큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (취향껏)
볶음 양념장- 굴소스 2큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추 약간
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (취향껏)
볶음 양념장- 굴소스 2큰술 (감칠맛의 핵심!)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어주시고, 홍고추는 씨를 제거한 후 얇게 송송 썰어 색감을 더해줍니다. 이렇게 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
소고기 밑간하기: 키친타월을 이용해 소고기의 핏물을 가볍게 눌러 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내도 줄어들고 양념이 더 잘 배어듭니다. 볼에 소고기를 담고 맛술(또는 청주) 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다.
Step 3
맛있는 볶음 양념장 만들기: 작은 볼에 굴소스 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어줍니다. 굴소스가 들어가 감칠맛이 살아나니 꼭 넣어주세요!
Step 4
소고기 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 1-2큰술 두르고, 밑간해둔 소고기를 넣어주세요. 중불에서 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아줍니다. 고기 표면의 붉은 기가 사라지고 어느 정도 익었을 때까지 볶아주세요.
Step 5
마무리 볶기: 고기가 익으면 준비해둔 숙주, 만들어둔 양념장, 송송 썬 대파와 홍고추를 모두 넣습니다. 이제 불을 센 불로 올리고, 모든 재료가 잘 섞이면서 숙주가 아삭한 식감을 유지할 정도로만 1-2분간 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 숙주가 물러지니 주의하세요. 맛있는 소고기 숙주볶음 완성입니다!
