아삭한 동치미 무 무침 레시피
겨울 별미, 동치미 무 절임으로 만드는 아삭하고 맛있는 밑반찬!
겨울 김장 때 만들어두었던 동치미 무를 활용하여 새콤달콤 아삭한 밑반찬을 만들어 보세요. 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥이나 김밥 속 재료로도 손색이 없어 활용도가 높답니다. 한번 만들어두면 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 레시피를 소개합니다.
주재료
- 동치미 무 3~4개 (또는 시판 절임 무)
양념 재료
- 고춧가루 2~3 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 알룰로스 1 작은술 (액상)
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 2~3 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 알룰로스 1 작은술 (액상)
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
동치미 무 또는 시판 절임 무를 준비하여 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 채 썰어 주세요. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
채 썬 무를 찬물에 넣고 손으로 살살 비벼 씻어주세요. 이렇게 하면 무에 남아있는 짠맛과 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 짠맛을 더 많이 제거하고 싶으시면 찬물에 10~20분 정도 담가두어 짠맛을 우려내 주세요. 절임 무의 염도에 따라 물에 담가두는 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 3
물기를 제거한 무를 깨끗한 삼베 주머니나 면포에 넣고, 손으로 최대한 꾹 짜서 물기를 제거해 주세요. 이 과정이 제대로 되어야 무침의 간이 잘 배고 물기가 생기지 않아 더욱 맛있습니다. 손목에 힘이 약하신 분들은 물기를 짜는 도구를 활용하면 편리합니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 무에 준비된 양념 재료(고춧가루, 다진 마늘, 알룰로스, 들기름)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 단맛은 개인의 취향에 따라 알룰로스나 설탕 양을 가감하여 조절하시면 됩니다.
Step 5
모든 양념이 무에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 아삭하고 맛있는 동치미 무 무침이 완성됩니다.
