아삭하고 신선한 ‘살 안 찌는’ 양배추 샐러드 (코울슬로)
맘껏 먹어도 죄책감 없어요! 아삭함, 상큼함, 고소함이 가득한 최고의 양배추 샐러드 레시피
안녕하세요! 오늘은 마음껏 배불리 먹어도 살찔 걱정 없이 즐길 수 있는 양배추 샐러드, 일명 코울슬로 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 일반적인 마요네즈 대신 건강한 두부마요네즈를 사용해서 느끼함은 줄이고 고소함은 더했어요. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품이라 정말 맛있답니다!
필수 재료
- 얇게 채 썬 양배추 2컵
- 얇게 채 썬 당근 1/2컵
- 사과 1/2개 (씨 제거 후 얇게 채 썰기)
- 양파 1/4개 (매운맛 제거 후 얇게 채 썰기)
- 옥수수 알갱이 4큰술
- 두부마요네즈 4큰술
- 애플사이다비네거 1~2큰술 (없으면 천연 발효 사과 식초)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양배추를 깨끗하게 세척하는 단계입니다. 흐르는 물에 씻은 후, 식초를 약간 넣은 물에 5~10분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 양배추의 잔류 농약 제거와 함께 신선도를 높이는 데 도움이 됩니다.
Step 2
세척한 양배추는 물기를 충분히 제거하는 것이 중요해요. 키친타월로 꼼꼼히 닦아내거나 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 물기가 잘 제거되어야 샐러드 드레싱이 겉돌지 않고 재료와 잘 어우러집니다.
Step 3
물기를 제거한 양배추는 칼이나 채칼을 이용해 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰어야 씹었을 때 아삭한 식감이 살아나고 양념이 잘 배어들어 더 맛있습니다.
Step 4
당근과 사과도 양배추와 비슷하게 얇게 채 썰어 준비합니다. 사과는 씨를 제거한 후 껍질째 사용해도 좋으며, 얇게 썰면 색감도 예쁘고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
양파 역시 얇게 채 썰어 주세요. 양파의 매운맛이 강하면 샐러드의 풍미를 해칠 수 있으니, 다음 단계에서 매운맛을 제거하는 과정을 거칩니다.
Step 6
채 썬 양파를 찬물에 잠시 (약 5분 정도) 담가두세요. 이렇게 하면 양파 특유의 알싸하고 매운맛이 줄어들어 샐러드에 부드럽게 어우러집니다. 건져내 물기를 꼭 짜주세요.
Step 7
옥수수 알갱이를 준비합니다. 캔 옥수수를 사용하신다면, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 샐러드가 싱거워질 수 있어요.
Step 8
이제 샐러드를 버무릴 차례입니다. 큰 볼에 준비한 채 썬 양배추, 당근, 사과, 양파, 그리고 물기를 제거한 옥수수 알갱이를 모두 넣어주세요. 그 위에 부드럽고 고소한 두부마요네즈를 듬뿍 넣어줍니다.
Step 9
다음으로 상큼한 맛을 더해줄 애플사이다비네거(또는 사과 식초)를 1~2큰술 넣어주세요. 새콤한 맛의 정도는 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 마지막으로 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 10
모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 모든 재료에 드레싱이 고루 코팅되면 맛있는 양배추 샐러드, 코울슬로가 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다. 맛있게 즐기세요!
