아삭하고 새콤달콤한 사과 오이무침
입맛 확 살아나는 사과 오이무침 레시피
평범한 오이무침에 아삭한 사과를 더해 더욱 특별하고 맛있는 반찬을 만들어 보세요! 새콤달콤매콤한 맛과 아삭아삭한 식감이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 만들기도 간편해서 손님 초대 요리나 밑반찬으로도 손색없어요.
주재료
- 오이 1.5개
- 사과 1/2개
- 양파 1/2개
오이 절임
- 굵은소금 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 식초 2큰술
무침 양념
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 식초 3큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
- 굵은소금 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 식초 2큰술
무침 양념
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 식초 3큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 오이와 사과, 아삭한 양파를 준비하면 더욱 맛있답니다.
Step 2
오이는 굵은소금을 이용해 겉면을 살살 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 모양을 살려 동글동글하게 썰어주시면 보기에도 예쁘고 먹기에도 좋아요.
Step 3
썰어둔 오이에 황설탕, 식초, 그리고 굵은소금을 넣고 조물조물 버무려 10분에서 15분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 오이가 아삭한 식감을 유지하면서 간도 잘 배어든답니다.
Step 4
사과는 깨끗하게 씻어 껍질째 준비하고, 오이와 비슷한 크기(혹은 먹기 좋은 크기)로 썰어주세요. 양파 역시 오이와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 5
볼에 무침 양념 재료인 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 올리고당, 식초, 황설탕, 매실청을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 무침 양념장을 만들어 주세요. 양념이 잘 섞이도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 6
10~15분 정도 절여진 오이는 체에 밭쳐 물기를 손으로 꼭 짜낸 후, 썰어둔 사과와 양파와 함께 큰 볼에 담아주세요. 물기를 잘 짜야 양념이 싱거워지지 않고 재료에 잘 스며들어요.
Step 7
이제 준비해둔 맛있는 무침 양념장을 모두 오이, 사과, 양파 위에 부어주세요.
Step 8
양념이 재료에 골고루 잘 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주시면 맛있는 사과 오이무침이 완성됩니다. 너무 세게 무르면 오이가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.
Step 9
이렇게 아삭하고 새콤달콤한 사과 오이무침이 완성되었습니다! 간단하게 만들어 먹기 좋은 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요.
