아삭하고 상큼한 물미역 무침 레시피
아삭하고 상큼한 물미역 무침 레시피
제철 물미역으로 즐기는 바다의 싱그러움, 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품!
싱그러운 바다의 맛을 가득 담은 제철 물미역 무침을 소개합니다. 번거로운 데치기 과정 없이 간편하게 만들 수 있으며, 아삭한 무채와 새콤달콤한 레몬청이 더해져 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬입니다. 신선한 미역의 탱글탱글한 식감과 향긋한 풍미를 집에서 간편하게 즐겨보세요!
주재료- 신선한 생물 미역 220g
- 아삭한 무 200g
양념 재료- 달콤 상큼한 레몬청 2큰술
- 향긋한 다진 대파 2큰술
- 깊은 풍미의 매실청 2큰술
- 감칠맛 나는 참치액 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1작은술
- 매콤한 고춧가루 1작은술
- 후추 약간 (취향껏)
- 정제된 고운 소금 2~3꼬집 (간 조절)
- 고소한 참기름 1큰술
- 향긋한 통깨 1작은술 (마무리)
- 달콤 상큼한 레몬청 2큰술
- 향긋한 다진 대파 2큰술
- 깊은 풍미의 매실청 2큰술
- 감칠맛 나는 참치액 1큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1작은술
- 매콤한 고춧가루 1작은술
- 후추 약간 (취향껏)
- 정제된 고운 소금 2~3꼬집 (간 조절)
- 고소한 참기름 1큰술
- 향긋한 통깨 1작은술 (마무리)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 생물 미역을 준비해주세요. 미역의 줄기 부분에 붙어있는 단단하거나 지저분한 꼭지 부분을 칼로 깔끔하게 제거해주세요. 이렇게 손질하면 먹기에도 좋고 식감도 훨씬 부드러워집니다.
Step 2
깨끗하게 손질한 미역을 볼에 담고, 따뜻한 물을 부어주세요. 손으로 부드럽게 3~4번 주물러 씻어낸 후, 미역이 잠기도록 물을 받아 5분에서 10분 정도 그대로 두어 불려주세요. 이 과정을 통해 미역 특유의 짠맛은 제거되고 신선한 식감만 남게 됩니다.
Step 3
무는 깨끗하게 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 최대한 얇고 고르게 썰어야 양념이 골고루 배고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 두께는 1~2mm 정도가 적당합니다.
Step 4
채 썬 무에 양념 재료를 넣어 버무려 줄 건데요, 먼저 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 향긋한 다진 대파 2큰술, 깊은 맛을 더하는 매실청 2큰술, 새콤한 식초 1큰술, 감칠맛을 책임질 참치액 1큰술, 그리고 약간의 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 달콤 상큼한 레몬청 2큰술을 추가하여 전체적으로 한번 더 버무려 양념이 고루 배도록 합니다. 이렇게 무를 먼저 양념에 재워두면 무의 수분이 빠져나와 더욱 아삭해지고 양념 맛이 잘 스며듭니다.
Step 5
미리 물에 불려두었던 생미역을 건져 찬물에 한번 더 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 미역의 물기를 충분히 제거해야 무침 양념이 묽어지지 않고 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다. 그런 다음, 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어 준비합니다.
Step 6
이제 버무려둔 양념 무채에 물기를 제거한 생미역을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 간을 보시고 부족하다면 고운 소금을 2~3꼬집 정도 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 넣고 살살 버무려주면 맛있는 물미역 무침이 완성됩니다. 참기름과 깨는 마지막에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 고소함을 더할 수 있습니다.
Step 7
맛있게 무쳐진 물미역 무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 영양 만점 반찬이 완성됩니다. 신선한 재료 본연의 맛과 아삭한 식감이 살아있는 건강한 물미역 무침을 즐겨보세요!
