아삭하고 매콤달콤한 ‘파채무침’ 레시피 (고기 짝꿍!)
육류 요리의 풍미를 더하는 최고의 곁들임, 간단하면서도 맛있는 파채무침 황금 레시피!
고기를 즐겨 드시는 분이라면 꼭 알아야 할 필수 메뉴, 파채무침! 입맛을 돋우고 육류의 느끼함을 잡아주는 환상의 짝꿍 레시피를 소개합니다. 채 썬 파의 아삭함과 새콤달콤한 양념의 조화가 일품이에요.
주재료
- 신선한 파채 750g
황금 비율 양념
- 진간장 4큰술 (약 60ml)
- 백설탕 2큰술 (약 20g)
- 다진 마늘 1큰술 (약 10g)
- 매실청 1큰술 (약 15ml)
- 고소한 깨소금 약간
- 향긋한 들기름 또는 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 진간장 4큰술 (약 60ml)
- 백설탕 2큰술 (약 20g)
- 다진 마늘 1큰술 (약 10g)
- 매실청 1큰술 (약 15ml)
- 고소한 깨소금 약간
- 향긋한 들기름 또는 참기름 1큰술 (약 15ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 파채 750g을 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 파에서 매운맛이 너무 강하다면, 찬물에 30분 이상 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 제거하면 더욱 부드럽게 즐기실 수 있습니다. 이제 본격적인 양념을 시작할 차례! 먼저 진간장 4큰술을 파채 위에 부어주세요.
Step 2
다음으로 단맛을 더해줄 백설탕 2큰술을 넣습니다. 설탕은 파채의 매운맛을 중화시키고 감칠맛을 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 3
향긋함을 더해줄 매실청 1큰술을 넣어주세요. 매실청은 설탕과는 또 다른 깊은 단맛과 은은한 향을 더해줍니다.
Step 4
마무리 양념으로 고소한 풍미를 책임질 들기름 또는 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 두 가지 기름 모두 파채무침의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
앗, 사진에 미처 담지 못했지만, 여기에 다진 마늘 1큰술을 꼭 추가해주세요! 알싸한 마늘 향이 파채의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려줍니다. 이제 모든 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 파채에 골고루 배어들면, 맛있는 파채무침 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께, 혹은 숯불구이, 삼겹살 등 육류 요리와 곁들여 드시면 그 맛이 일품입니다.
