아삭하고 맛있는 청경채 겉절이 레시피
간단하게 만드는 청경채 겉절이, 소고기와 환상의 궁합 자랑해요!
집에서 소고기를 구워 먹기로 한 날, 곁들임으로 뭘 할까 고민하다 냉장고에 남은 청경채로 겉절이를 만들어봤어요. 샤브샤브로만 먹어봤던 청경채로 겉절이를 해도 괜찮을까 싶었지만, 결과는 대성공! 아삭한 식감과 새콤달콤매콤한 양념이 구운 소고기와 정말 잘 어울렸답니다. 별다른 야채가 없을 때, 혹은 특별한 곁들임 요리가 필요할 때 추천드리는 초간단 청경채 겉절이 레시피입니다. 남은 양념에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
재료
- 청경채 5묶음
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 참깨 1큰술
조리 방법
Step 1
청경채 겉절이 만들기는 정말 간단해요! 먼저, 준비한 청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 겉잎에 흙이 묻어있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 청경채는 먹기 좋은 크기로 줄기를 자르거나, 잎을 하나씩 분리해 주세요. 물기를 충분히 빼주는 것이 양념이 잘 배도록 도와줍니다. 채반에 밭쳐 잠시 물기를 제거해주세요.
Step 3
이제 맛있는 겉절이 양념장을 만들 차례예요. 볼에 참깨를 제외한 모든 양념 재료를 넣어주세요. 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어주세요. (기호에 따라 참기름 0.5 큰술을 추가하셔도 좋습니다.)
Step 4
양념 재료들이 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 저어주세요. 양념이 서로 어우러지도록 잠시 두면 더욱 맛있습니다.
Step 5
물기를 제거한 청경채에 준비된 양념장을 넣고, 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 이때 너무 세게 무치면 청경채가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 6
마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주세요. 보기에도 좋고 고소한 맛을 더해준답니다. 완성된 청경채 겉절이는 바로 드셔도 맛있고, 그릇에 예쁘게 담아내면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 7
갓 구운 소고기와 함께 곁들여 보세요. 청경채 겉절이의 새콤, 달콤, 매콤한 맛이 느끼함을 잡아주면서 소고기의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요. 아삭아삭한 청경채의 신선한 식감도 정말 매력적이랍니다.
Step 8
사실 이 맛있는 양념장은 청경채와도 잘 어울리지만, 흰쌀밥에 비벼 먹어도 정말 꿀맛이에요! 입맛 없을 때나, 간단하지만 특별한 곁들임 메뉴가 필요할 때, 이 청경채 겉절이 레시피를 꼭 한번 시도해 보시길 강력 추천드립니다!
