아삭하고 맛있는 오이지무침 만들기
백종원 오이지 장아찌 무침: 간단하고 맛있는 도시락 반찬 & 밑반찬 레시피
입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은, 아삭한 오이지무침을 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 쫄깃한 식감과 새콤달콤매콤한 맛이 일품인 오이지무침은 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 오이지 1개 (약 200g)
조리 방법
Step 1
오늘은 잃었던 입맛도 되살아나는, 오독오독 씹는 맛이 일품인 오이지무침을 만들어 볼 거예요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고랍니다!
Step 2
먼저 오이지는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈서 준비해주세요. 양쪽 끝부분을 살짝 잘라내고, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 반달썰기 또는 얇게 채 썰기)로 썰어주세요. 썬 오이지는 손으로 두세 번 주물러서 물기를 꽉 짜내야 양념이 쏙 배고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 이때 너무 세게 짜면 오이지가 뭉개질 수 있으니 적당히 짜주세요.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 이제 볼에 물기를 짜낸 오이지와 송송 썬 대파를 넣고, 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 약간, 다진 마늘 1작은술을 모두 넣어주세요. 양념이 고루 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 오이지가 으스러질 수 있으니 살살 다뤄주세요.
Step 4
모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 버무려지면 맛있는 오이지무침 완성입니다! 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 양념이 더욱 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있어요. 새콤달콤매콤한 오이지무침으로 즐거운 식사 시간 되세요!
