아삭하고 맛있는 고구마순 나물 무침 레시피
아삭하고 맛있는 고구마순 나물 무침 레시피
새콤달콤! 입맛 돋우는 별미, 고구마순 무침 만들기
제철 맞은 신선한 고구마순으로 만드는 새콤달콤한 나물 무침 레시피를 소개합니다. 구포 시장 장날에 한 아름 사 온 고구마순으로 밥도둑 반찬을 만들어 보세요! 간단하면서도 맛있는 이 무침 하나면 반찬 걱정을 덜 수 있을 거예요. 지금 바로 만들어 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
주재료- 고구마순 (손질된 것)
- 양파 (중간 크기)
- 쪽파 또는 대파 흰 부분
- 청양고추 또는 홍고추
양념 재료- 다진 마늘
- 고춧가루
- 고추장
- 식초
- 가는 소금
- 양파 엑기스 (또는 설탕/올리고당)
- 참기름
- 통깨
- 다진 마늘
- 고춧가루
- 고추장
- 식초
- 가는 소금
- 양파 엑기스 (또는 설탕/올리고당)
- 참기름
- 통깨
조리 방법
Step 1
고구마순은 싱싱한 것을 골라 억센 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3~5분간 부드러워질 때까지 데쳐주세요. 데친 고구마순은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!)
Step 2
데쳐 물기를 짠 고구마순은 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어줍니다. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파(또는 대파 흰 부분)는 송송 썰어 준비합니다. 고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어줍니다.
Step 3
큰 볼에 손질한 고구마순과 채 썬 양파, 썰어둔 파, 고추를 담아주세요. 이제 양념 재료를 모두 넣을 준비를 합니다.
Step 4
다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 식초, 가는 소금, 양파 엑기스(또는 설탕/올리고당), 참기름을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
Step 5
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 새콤달콤하고 아삭한 고구마순 나물 무침이 완성되었습니다. 밥반찬으로 최고이니 꼭 한번 만들어 보세요!
