아삭하고 달큰한 콜라비볶음 레시피
아삭하고 달큰한 콜라비볶음 레시피
향긋한 참기름과 감칠맛 나는 간장으로 볶아낸 매력적인 콜라비볶음을 집에서 간편하게 만들어 보세요.
콜라비는 양배추와 순무의 매력을 동시에 가진 독특한 채소로, 아삭한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 샐러드나 쌈 채소로도 활용되지만, 이렇게 볶아내면 밥반찬으로도 훌륭하답니다. 02:20초부터 콜라비를 맛있게 볶는 과정을 자세히 보실 수 있습니다.
주요 재료- 콜라비 350g (중간 크기 약 1개)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
싱싱한 콜라비 350g을 준비해 주세요. 먼저 콜라비의 단단한 껍질을 칼로 얇게 벗겨내고, 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 그런 다음, 먹기 좋은 크기로 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
채 썬 콜라비를 볼에 담고 소금 2꼬집을 넣어 조물조물 버무려 10분간 절여주세요. 이 과정을 통해 콜라비의 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절인 후에는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
대파 1/2대는 깨끗이 씻어 흰 부분과 초록 부분을 분리한 후, 송송 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. 이때, 향긋함을 더하기 위해 흰 부분과 약간의 초록 부분을 함께 사용하면 좋습니다.
Step 4
달군 팬에 향긋한 참기름 2큰술을 넉넉히 두르고, 물기를 제거한 콜라비를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 콜라비가 투명해지고 부드러워질 때까지 은근하게 볶아야 콜라비 본연의 단맛이 살아납니다. 타지 않도록 주의하며 저어주세요.
Step 5
콜라비가 어느 정도 익어 부드러워지면, 감칠맛을 더할 간장 1큰술과 준비해 둔 대파를 넣고 재빨리 센 불에서 볶아주세요. 이렇게 센 불에서 짧게 볶아야 재료의 식감을 살리고 풍미를 더할 수 있습니다. 마지막으로 후춧가루 2꼬집을 솔솔 뿌려 향긋함을 더하면 맛있는 콜라비볶음이 완성됩니다.
