아삭하고 고소한 흑임자 연근 샐러드
초간단 흑임자 드레싱으로 만드는 건강하고 맛있는 흑임자 연근 샐러드 레시피
평소 연근을 조림이나 전으로만 즐기셨다면, 오늘은 쉽고 빠르게 완성할 수 있는 ‘흑임자 연근 샐러드’를 추천해 드립니다. 뿌리채소인 연근은 우리 몸에 매우 유익하며, 이렇게 간단하게 만들어 자주 섭취하면 더욱 건강한 식단을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 지금 바로 도전해 보세요!
주재료
- 연근 200g
흑임자 드레싱
- 검은깨 3큰술
- 올리브 오일 3큰술
- 식초 1큰술
- 쌀발효간장 1큰술 (또는 진간장)
- 올리고당 1큰술
- 검은깨 3큰술
- 올리브 오일 3큰술
- 식초 1큰술
- 쌀발효간장 1큰술 (또는 진간장)
- 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
연근 200g은 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요. 그런 다음 3mm 정도의 얇은 두께로 슬라이스하여 준비합니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 준비한 연근을 넣고 약 1분간만 짧게 데쳐줍니다. 데친 연근은 즉시 찬물에 옮겨 담가 빠르게 식혀주세요. 이 과정을 거치면 연근 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있어 더욱 맛있는 샐러드를 즐기실 수 있습니다.
Step 3
고소함이 일품인 흑임자 드레싱 소스를 만들어 볼게요. 레시피에는 쌀코지로 만든 쌀발효간장을 사용했지만, 집에 진간장이 있다면 대체하셔도 좋습니다. 더 새콤달콤한 맛을 원하시면 설탕과 식초를 약간 추가하여 취향에 맞게 조절하세요. 흑임자 드레싱에 필요한 모든 재료를 볼에 담고 골고루 섞어주기만 하면 드레싱 완성입니다!
Step 4
물론 믹서기를 사용해 모든 재료를 갈아서 사용해도 매우 부드럽고 맛있습니다. 하지만 이렇게 간단하게 재료를 섞어 만드는 방식도 연근의 아삭한 식감과 어우러져 씹을 때마다 고소한 검은깨의 풍미를 제대로 느낄 수 있어 추천합니다.
Step 5
준비된 흑임자 드레싱과 차갑게 식힌 연근을 볼에 넣고 조심스럽게 버무려줍니다. 모든 연근에 드레싱이 골고루 묻도록 잘 섞은 후, 냉장실에 약 1시간 정도 넣어두어 차갑게 맛이 어우러지게 합니다. 시원하게 즐기면 더욱 맛있습니다.
