아삭하고 고소한 연근 오이 샐러드
입맛 돋우는 아삭한 연근 오이 샐러드 레시피 | #두리문 #연근샐러드 #오이샐러드 #건강반찬
평소에 즐겨 먹지 않던 연근도 이 샐러드로 만들면 자꾸만 손이 가는 맛있는 반찬이 된답니다. 아삭한 연근과 신선한 오이의 환상적인 조화로 입맛을 돋우고 건강까지 챙길 수 있는 특별한 샐러드를 소개합니다.
재료
- 데친 연근 1줌
- 오이 2개
- 꽃소금 1/4 작은술
- 마요네즈 5큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 오이 2개는 껍질을 벗기거나, 혹은 굵은 소금으로 살살 문질러 씻은 뒤 사용해주세요. 반으로 가른 오이를 5mm 정도 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 양념이 더 잘 배어들어 맛있어요.
Step 2
썰어둔 오이를 볼에 담고 꽃소금 1/4 작은술을 넣어 조물조물 버무려 10분간 절여줍니다. 오이에서 수분이 빠져나오면 그대로 사용하면 됩니다. 씻어내지 마세요! 이렇게 절이는 과정을 통해 오이가 더욱 아삭해진답니다.
Step 3
껍질을 벗긴 연근은 끓는 물에 식초를 약간 넣고 삶으면 색이 더 깔끔해지지만, 그냥 데쳐도 무방합니다. (두리문님의 연근은 얼룩이 있었지만 먹는 데 전혀 지장이 없었답니다!) 데친 연근은 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다. 절여진 오이가 담긴 볼에 썰어둔 연근 한 줌을 넣습니다. ***Tip: 연근을 미리 냉장고에 넣어 차갑게 식혔다가 사용하면 샐러드의 식감이 더욱 살아나 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 4
이제 맛을 더할 차례입니다. 마요네즈 5큰술을 넉넉하게 넣어주세요. 부드러움과 고소함이 더해져 샐러드의 풍미를 한층 끌어올릴 거예요.
Step 5
매실청 1큰술을 넣어 새콤달콤한 맛을 더해줍니다. 매실청은 연근 특유의 흙내음을 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다. 모든 재료를 주걱이나 숟가락으로 살살 버무려 맛있게 섞어주세요. 정말 간단하죠? 이렇게 맛있는 샐러드가 완성됩니다.
Step 6
상큼하고 아삭한 맛으로 입맛을 돋우는 연근 오이 샐러드! 건강에도 좋은 연근을 맛있게 즐길 수 있어 더욱 만족스러운 레시피입니다. 연근은 치매 예방, 니코틴 제거, 염증 감소, 우울증 완화, 소화 기능 개선, 고혈압, 빈혈, 폐병, 위염 개선 등 다양한 효능을 가지고 있어 우리 몸에 참 좋은 식재료랍니다. 맛있게 드시고 오늘도 건강하세요! 감사합니다.
