마트에서 파는 손질된 양배추보다 시장에서 통으로 구매하는 양배추가 훨씬 경제적이고 양도 많아 활용하기 좋아요. 하지만 싱싱할 때 사둔 양배추를 냉장고에 너무 오래 보관하면 금세 시들해져 버리기 십상이죠. 그래서 저는 싱싱한 양배추 한 통을 구입하면, 통째로 채칼을 이용해 곱게 채 썰어 찬물에 씻은 뒤 탈수기로 물기를 최대한 제거해 지퍼백에 담아 냉장 보관한답니다. 덕분에 언제든 접시에 채 썬 양배추 한 줌을 덜어내 소스만 뿌리면 간편하고 맛있는 요리가 완성돼요. 샐러드로도, 간단한 무침이나 볶음 요리에도 활용하기 좋은 양배추, 이 레시피로 다채롭게 즐겨보세요!