아삭아삭 맛있는 고추장 노각무침 레시피
여름 별미! 쉽고 빠르게 만드는 고추장 늙은오이 노각무침, 도시락 반찬으로 최고
신선하고 아삭한 식감이 일품인 노각무침을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 여름철 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 노각 3개
- 굵은소금 2 작은술 (노각 절임용)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 여름철 별미로 딱 좋은, 아삭하고 맛있는 노각무침 레시피를 소개해 드릴게요. 만들기도 정말 간단해서 누구든 쉽게 따라 할 수 있답니다.
Step 2
먼저 노각을 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 감자칼이나 필러를 이용해 얇게 벗겨주세요. 다음, 칼등이나 숟가락을 이용해 노각의 속 씨 부분을 살짝 파내 제거해 줍니다. 씨 부분을 제거하면 물러지는 것을 방지하고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 노각은 약 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 굵기로 썰어주세요.
Step 3
채 썬 노각에 굵은소금 2 작은술을 넣고 골고루 버무려 15~20분 정도 절여주세요. 소금의 양은 노각의 짠 정도를 봐가면서 가감하시면 됩니다. 절여진 노각은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거하고, 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다. 물기를 제대로 짜주어야 무침 양념이 싱거워지지 않고 잘 배어요.
Step 4
물기를 짠 노각에 준비한 양념 재료를 모두 넣습니다. 고추장 2 작은술, 고춧가루 1 작은술, 설탕 1 작은술, 통깨 1 작은술, 그리고 취향에 따라 송송 썬 대파 한 줌을 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 양념이 노각에 골고루 배도록 부드럽게 버무리는 것이 중요해요. 양념이 너무 맵거나 달다면 기호에 맞게 조절해 주세요.
Step 5
이렇게 맛있는 고추장 노각무침이 완성되었습니다! 아삭한 식감과 새콤달콤 매콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 정말 훌륭해요. 도시락 반찬으로도 인기 만점인 노각무침, 꼭 한번 만들어 보세요!
