아삭아삭 맛있는 고추장 노각무침 레시피
아삭아삭 맛있는 고추장 노각무침 레시피
여름 별미! 쉽고 빠르게 만드는 고추장 늙은오이 노각무침, 도시락 반찬으로 최고
신선하고 아삭한 식감이 일품인 노각무침을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 여름철 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 노각 3개
- 굵은소금 2 작은술 (노각 절임용)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 여름철 별미로 딱 좋은, 아삭하고 맛있는 노각무침 레시피를 소개해 드릴게요. 만들기도 정말 간단해서 누구든 쉽게 따라 할 수 있답니다.
Step 2
먼저 노각을 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 감자칼이나 필러를 이용해 얇게 벗겨주세요. 다음, 칼등이나 숟가락을 이용해 노각의 속 씨 부분을 살짝 파내 제거해 줍니다. 씨 부분을 제거하면 물러지는 것을 방지하고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 노각은 약 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 굵기로 썰어주세요.
Step 3
채 썬 노각에 굵은소금 2 작은술을 넣고 골고루 버무려 15~20분 정도 절여주세요. 소금의 양은 노각의 짠 정도를 봐가면서 가감하시면 됩니다. 절여진 노각은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거하고, 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다. 물기를 제대로 짜주어야 무침 양념이 싱거워지지 않고 잘 배어요.
Step 4
물기를 짠 노각에 준비한 양념 재료를 모두 넣습니다. 고추장 2 작은술, 고춧가루 1 작은술, 설탕 1 작은술, 통깨 1 작은술, 그리고 취향에 따라 송송 썬 대파 한 줌을 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 양념이 노각에 골고루 배도록 부드럽게 버무리는 것이 중요해요. 양념이 너무 맵거나 달다면 기호에 맞게 조절해 주세요.
Step 5
이렇게 맛있는 고추장 노각무침이 완성되었습니다! 아삭한 식감과 새콤달콤 매콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 정말 훌륭해요. 도시락 반찬으로도 인기 만점인 노각무침, 꼭 한번 만들어 보세요!
