신선한 청경채와 해산물의 조화, 근사한 해물덮밥 레시피
신선한 청경채와 해산물의 조화, 근사한 해물덮밥 레시피
집에서도 즐기는 푸짐한 맛! 근사한 청경채 해물덮밥 만들기
냉동 해산물로 간편하게 만들 수 있는 영양 만점 청경채 해물덮밥입니다. 신선한 청경채의 아삭함과 다채로운 해산물의 풍미가 어우러져 입맛을 돋우는 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주재료- 냉동 모듬 해물 1줌 (약 100g)
- 청경채 1~2개
- 통마늘 2알
- 당근 약간 (약 20g)
양념 및 소스- 굴소스 1큰술
- 고추기름 2큰술
- 전분 1티스푼
- 물 7~8큰술
- 굴소스 1큰술
- 고추기름 2큰술
- 전분 1티스푼
- 물 7~8큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 청경채는 깨끗하게 씻은 후, 밑동 부분을 잘라내고 잎이 너무 크면 반으로 썰어 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 통마늘은 얇게 편으로 썰고, 당근도 보기 좋게 채 썰어 준비해 둡니다.
Step 2
냉동 모듬 해물은 찬물에 담가 자연스럽게 해동시켜 줍니다. 해동된 해물은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 볶을 때 물이 생기지 않아 더 맛있는 덮밥을 만들 수 있습니다.
Step 3
소스 재료를 미리 섞어둡니다. 작은 볼에 전분 1티스푼과 물 7~8큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 섞어주세요. 전분물을 미리 만들어두면 요리 중간에 당황하지 않고 부드럽게 농도를 맞출 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 편으로 썬 통마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 퍼지면 물기를 제거한 냉동 모듬 해물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해물이 익으면서 탱글탱글해지도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
채 썰어둔 당근을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 당근이 살짝 투명해질 때까지 볶아주면 아삭한 식감과 달큰한 맛이 더해집니다.
Step 6
미리 만들어둔 전분물을 웍이나 팬 가장자리로 천천히 부어주면서 주걱으로 빠르게 저어줍니다. 전분물이 끓으면서 걸쭉한 농도가 생길 때까지 저어주세요.
Step 7
이제 손질해둔 청경채를 넣습니다. 굴소스는 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 처음에는 1큰술을 넣고 맛을 보면서 추가해주세요. 굴소스의 감칠맛이 전체적인 풍미를 확 살려줄 거예요.
Step 8
청경채와 굴소스를 넣은 후, 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 청경채가 너무 물러지지 않도록 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요. 그래야 아삭한 식감이 살아있습니다.
Step 9
따뜻한 밥을 그릇에 담고, 맛있게 볶아진 해물과 청경채 볶음을 밥 위에 넉넉히 얹어주면 근사한 청경채 해물덮밥이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
