신선한 비름나물 된장 겉절이: 봄의 향기를 담은 건강 레시피
향긋하고 건강한 비름나물 된장 겉절이 만들기
우리 밥상에 봄을 더하는 ‘비름나물 된장 겉절이’ 레시피를 소개합니다. 비름나물은 현채, 비듬나물, 새비름이라고도 불리며, 흔히 길가나 밭에서 자생하는 친근한 채소입니다. 부드러운 어린순은 향긋한 나물로 즐기기 좋으며, 뿌리는 귀한 한약재로도 활용된답니다. 01:29초부터 영상으로 더욱 자세한 조리 과정을 확인해보세요!
주재료
- 신선한 비름나물 80g
- 구수한 된장 2큰술 (Ts)
- 매콤달콤 고추장 1큰술 (Ts)
- 고소한 참기름 1큰술 (Ts)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 비름나물을 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 혹시 흙이 남아있을 수 있으니 줄기 사이사이를 꼼꼼하게 씻어주는 것이 좋습니다. 물기를 살짝 제거한 후 요리에 사용하면 됩니다.
Step 2
다음은 맛의 핵심이 될 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 구수한 된장 2큰술, 매콤달콤한 고추장 1큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 모두 넣고 젓가락이나 작은 주걱으로 골고루 잘 섞어주세요. 된장과 고추장이 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 3
준비된 비름나물에 방금 만든 맛있는 양념장을 넣고, 손으로 살살 버무려주세요. 나물이 으깨지지 않도록 부드럽게 조물조물 무쳐내는 것이 포인트입니다. 양념이 비름나물 전체에 고르게 배도록 정성껏 버무려주면, 맛있는 비름나물 된장 겉절이가 완성됩니다!
