시원 칼칼! 바지락 미역국 황금 레시피
남자친구 생일 상차림에 딱! 누구나 좋아하는 바지락 미역국 초간단 끓이기
사랑하는 남자친구의 생일을 더욱 특별하게 만들어주고 싶으신가요? 정성 가득한 생일상에 빠질 수 없는 메뉴, 바로 시원하고 감칠맛 나는 바지락 미역국입니다! 이 레시피만 따라하면 누구나 집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛의 바지락 미역국을 완성할 수 있어요. 쫄깃한 바지락살과 부드러운 미역의 조화, 그리고 깔끔한 국물 맛으로 생일날 특별한 추억을 만들어보세요!
주재료
- 마른 미역 2줌 (물에 불리면 넉넉한 양이 됩니다)
- 바지락 조갯살 1팩 (약 200g, 해감 및 세척된 제품 사용 시 편리해요)
양념 및 기타
- 멸치 액젓 1큰술 (국물 맛의 깊이를 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 다진 마늘 사용을 추천해요)
- 참기름 2큰술 (풍미를 살짝 더해줄 거예요)
- 물 넉넉히 (밥공기 기준 5-6그릇 정도)
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
- 멸치 액젓 1큰술 (국물 맛의 깊이를 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 다진 마늘 사용을 추천해요)
- 참기름 2큰술 (풍미를 살짝 더해줄 거예요)
- 물 넉넉히 (밥공기 기준 5-6그릇 정도)
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역은 찬물에 담가 20-30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 염분을 제거하고, 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm)로 썰어 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 2
달궈진 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 준비된 미역을 넣어 중약불에서 5분 정도 달달 볶아주세요. 미역이 투명해지고 부드러워질 때까지 볶으면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 3
미역이 충분히 볶아지면 멸치 액젓 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 액젓을 먼저 볶으면 비린 맛은 날아가고 감칠맛만 남아 국물이 더욱 맛있어져요.
Step 4
이어서 다진 마늘 1큰술을 넣고, 마늘 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶아 향을 더해줍니다.
Step 5
이제 바지락 조갯살을 넣고 약 1-2분간 함께 볶아주세요. 바지락이 살짝 익으면서 특유의 시원한 맛이 우러나와 미역국 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
재료들이 어느 정도 볶아지면, 밥공기 기준으로 물 5-6그릇 (약 1~1.2리터)을 넉넉하게 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하여 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여 10-15분 정도 충분히 끓여 미역과 바지락의 맛이 국물에 잘 우러나도록 합니다.
Step 7
마지막으로 국물을 맛보고 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. 싱거우면 소금을 조금씩 추가하며 맛을 조절하시면 됩니다. 이렇게 맛있는 바지락 미역국이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
