시원하고 개운한 맛! 싱싱한 굴과 향긋한 미역의 조화, 굴미역국
바다의 깊은 풍미를 담은, 시원 칼칼 굴미역국 레시피
싱싱한 굴과 부드러운 미역이 만나 시원하고 개운한 맛을 자랑하는 굴미역국을 끓여보세요. 맑고 깊은 국물 맛이 일품이랍니다.
주재료
- 손질된 자른 미역 50g (찬물에 헹궈 준비)
- 싱싱한 굴 200g (깨끗하게 씻어 준비)
- 물 또는 멸치 다시마 육수 넉넉히 (약 5-6컵)
- 들기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 자른 미역은 찬물에 헹궈 물기를 살짝 짜주세요. (불릴 필요 없이 바로 사용 가능해요!) 냄비에 들기름을 두르고 헹군 미역을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 미역이 부드러워지기 시작하면 다진 마늘 1/2 큰술과 국간장 2 큰술을 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. 이때 국간장을 먼저 넣고 볶으면 미역에 간이 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
미역과 마늘, 국간장이 잘 볶아지면 준비해둔 물 또는 멸치 다시마 육수를 넉넉히 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
국물이 팔팔 끓어오르면 깨끗하게 씻어둔 싱싱한 굴을 넣어주세요. 굴을 넣고 다시 한소끔 끓여줍니다. 굴은 오래 끓이면 질겨질 수 있으니, 굴이 익어 떠오를 때까지만 살짝 끓여주시는 것이 좋아요.
Step 4
굴이 익어 한소끔 끓었으면 마지막으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 국간장만으로 부족한 간은 새우젓 국물을 2 큰술 넣어 감칠맛을 더하고 간을 맞춰주세요. 새우젓 국물이 없으면 국간장이나 소금으로 기호에 맞게 간을 조절하시면 됩니다. 이제 맛있는 굴미역국이 완성되었습니다!
