쉽고 맛있는 꽁치 김치찌개

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2개월 ago

간편 캠핑 요리! 통조림 꽁치로 깊은 맛을 내는 꽁치 김치찌개 레시피

한국인의 소울푸드, 김치찌개를 통조림 꽁치를 활용해 더욱 간편하고 깊은 맛으로 즐겨보세요! 캠핑장에서도 집에서도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑 꽁치 김치찌개 레시피를 소개합니다.

맛있는 꽁치 김치찌개를 위해 재료를 먼저 준비해주세요. 신선한 재료 준비가 맛의 시작입니다.

꽁치 통조림은 캔을 따서 내용물을 잘 살펴보고, 필요하다면 억센 뼈나 불순물을 제거해주세요. 통조림 국물은 버리지 말고 요리에 활용합니다. 신김치는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비해주세요.

표고버섯은 기둥 부분을 제거하고 굵직하게 채 썰어주세요. 양파도 비슷한 두께로 굵직하게 채 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 마지막에 넣어 칼칼한 맛과 향을 더할 준비를 합니다.

달궈진 냄비에 들기름 1.5큰술을 두르고, 썰어둔 신김치를 넣어 중불에서 약 3분간 충분히 볶아주세요. 이때 황설탕 0.5큰술을 함께 넣어 김치의 군맛을 잡고 감칠맛을 더해줍니다.

김치가 나른하게 볶아지면 다시마 육수 600ml와 꽁치 통조림 국물 200ml를 부어주세요. 채 썬 표고버섯과 양파도 함께 넣고, 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 약 10분간 재료들이 부드러워질 때까지 푹 끓여줍니다.

육수가 어느 정도 우러나면, 준비해둔 꽁치 통조림을 조심스럽게 넣어주세요. 꽁치가 부서지지 않도록 살살 넣어줍니다.

멸치 액젓 1큰술, 생강술 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 3분간 더 끓여 맛을 냅니다. 끓이는 동안 중간중간 간을 보시고, 싱겁다면 소금으로 기호에 맞게 간을 조절해주세요.

마지막으로 송송 썰어둔 대파와 청양고추, 그리고 후추 약간을 넣고 향을 더해주세요. 칼칼하고 시원한 맛을 더해줄 단계입니다.

한소끔 더 끓여 모든 재료의 맛이 어우러지면 맛있는 꽁치 김치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.