쉽고 맛있는 꽁치 김치찌개
쉽고 맛있는 꽁치 김치찌개
간편 캠핑 요리! 통조림 꽁치로 깊은 맛을 내는 꽁치 김치찌개 레시피
한국인의 소울푸드, 김치찌개를 통조림 꽁치를 활용해 더욱 간편하고 깊은 맛으로 즐겨보세요! 캠핑장에서도 집에서도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑 꽁치 김치찌개 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 꽁치 통조림 1캔 (국물 포함)
- 잘 익은 신김치 300ml (국물 제외)
- 다시마 육수 600ml
- 양파 1/2개
- 표고버섯 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
양념 재료- 들기름 1.5큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 생강술(맛술) 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 후추 약간
- 들기름 1.5큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 생강술(맛술) 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 꽁치 김치찌개를 위해 재료를 먼저 준비해주세요. 신선한 재료 준비가 맛의 시작입니다.
Step 2
꽁치 통조림은 캔을 따서 내용물을 잘 살펴보고, 필요하다면 억센 뼈나 불순물을 제거해주세요. 통조림 국물은 버리지 말고 요리에 활용합니다. 신김치는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비해주세요.
Step 3
표고버섯은 기둥 부분을 제거하고 굵직하게 채 썰어주세요. 양파도 비슷한 두께로 굵직하게 채 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 마지막에 넣어 칼칼한 맛과 향을 더할 준비를 합니다.
Step 4
달궈진 냄비에 들기름 1.5큰술을 두르고, 썰어둔 신김치를 넣어 중불에서 약 3분간 충분히 볶아주세요. 이때 황설탕 0.5큰술을 함께 넣어 김치의 군맛을 잡고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 5
김치가 나른하게 볶아지면 다시마 육수 600ml와 꽁치 통조림 국물 200ml를 부어주세요. 채 썬 표고버섯과 양파도 함께 넣고, 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 약 10분간 재료들이 부드러워질 때까지 푹 끓여줍니다.
Step 6
육수가 어느 정도 우러나면, 준비해둔 꽁치 통조림을 조심스럽게 넣어주세요. 꽁치가 부서지지 않도록 살살 넣어줍니다.
Step 7
멸치 액젓 1큰술, 생강술 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 3분간 더 끓여 맛을 냅니다. 끓이는 동안 중간중간 간을 보시고, 싱겁다면 소금으로 기호에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 8
마지막으로 송송 썰어둔 대파와 청양고추, 그리고 후추 약간을 넣고 향을 더해주세요. 칼칼하고 시원한 맛을 더해줄 단계입니다.
Step 9
한소끔 더 끓여 모든 재료의 맛이 어우러지면 맛있는 꽁치 김치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
