소고기 가지볶음
소고기를 넣어 더욱 맛있는, 최고의 밥반찬 가지볶음 레시피
입맛 없을 때 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛! 풍성한 소고기와 부드러운 가지의 완벽한 조화를 이룬 가지볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 든든한 밥도둑, 꼭 만들어 보세요!
주재료
- 소고기 다짐육 100g
- 가지 2개
- 대파 약간
양념
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1.5 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 0.5 큰술
- 올리고당 0.5 큰술
- 통깨 약간
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1.5 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 0.5 큰술
- 올리고당 0.5 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 다짐육 100g에 굴소스 1.5 큰술, 진간장 1큰술, 설탕 0.5 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요. 채소를 손질하는 동안 잠시 재워두면 더욱 깊은 맛이 납니다. (만약 다짐육이 없다면, 소고기를 얇게 채 썰어 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
가지 2개는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 길게 반으로 가른 후, 0.7cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 양파 1/4개는 3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶아 향을 내주세요.
Step 4
대파가 살짝 익어 향이 올라오면, 미리 밑간해 둔 소고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.
Step 5
소고기가 갈색으로 변하며 익으면, 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 1분간 함께 볶아줍니다.
Step 6
이제 마지막 채소인 어슷 썬 가지를 팬에 넣어주세요. 가지가 익으면서 양념을 머금도록 합니다.
Step 7
가지가 어느 정도 숨이 죽고 부드러워지면, 올리고당 0.5 큰술, 참기름 0.5 큰술, 통깨 약간을 넣고 재빨리 섞어가며 1분 더 볶아 마무리합니다. (팁: 양손에 주걱이나 젓가락을 하나씩 잡고 볶으면 가지가 부서지지 않고 고르게 볶을 수 있습니다.)
Step 8
따뜻한 밥 위에 보기 좋게 담고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 소고기 가지볶음 완성입니다. 밥반찬으로도, 비빔밥 재료로도 손색이 없어요!
