새해의 풍미 가득! 백종원표 떡국 레시피
새해 첫날, 온 가족이 즐기는 백종원 떡국: 초간단 레시피 공개!
새해를 맞아 특별한 첫 식사를 준비하고 계신가요? 온 가족이 모여 떡국 한 그릇으로 따뜻한 정을 나누는 새해 첫날! 아이들과 함께 뚝딱 만들어 먹기 좋은 백종원 떡국 레시피를 소개합니다. 2020년의 시작을 알리는 이 요리는 보기보다 훨씬 쉽고, 맛은 보장된답니다. 직접 만들어 보시고 새해 복 많이 받으세요!
맛있는 계란 지단 만들기
- 달걀 2개
- 물 2큰술
- 식용유 약간
풍성한 떡국 끓이기
- 떡국 떡 2인분 (밥공기 2개 분량)
- 달걀 1개
- 쇠고기 (국거리용) 150g
- 대파 1/2대
- 국간장 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 참기름 2큰술
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 떡국 떡 2인분 (밥공기 2개 분량)
- 달걀 1개
- 쇠고기 (국거리용) 150g
- 대파 1/2대
- 국간장 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 참기름 2큰술
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
1. 쫄깃한 계란 지단 부치기: 먼저 달걀 2개를 깨뜨려 볼에 담고, 물 2큰술을 넣어주세요. 거품기로 달걀과 물을 골고루 섞어줍니다. 이렇게 물을 조금 넣으면 달걀이 더 부드럽게 풀어져 지단 부치기가 훨씬 수월해진답니다.
Step 2
프라이팬을 중강불로 달군 뒤 식용유를 얇게 둘러주세요. 준비된 달걀물을 팬에 붓고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. * tip: 지단을 부칠 때 센 불에서 빠르게 구워내면 모양은 약간 투박해도, 떡국에 올렸을 때 훨씬 깊은 맛과 식감을 즐길 수 있어요!
Step 3
2. 떡국 맛있게 끓이기: 쇠고기는 떡국에 어울리는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비합니다. 떡국 떡은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 씻어 겉에 묻은 먼지를 제거하고 물기를 빼둡니다. * tip: 떡국 떡 2인분은 보통 밥공기 2개 분량 정도 되니 참고하세요.
Step 4
냄비에 참기름 2큰술과 식용유 2큰술을 함께 두르고, 썰어둔 쇠고기를 넣고 중강불에서 볶아줍니다. * tip: 참기름과 식용유를 함께 사용하면 참기름의 고소한 풍미가 더욱 깊어지고, 타는 것을 방지하여 고기를 더욱 맛있게 볶을 수 있습니다.
Step 5
쇠고기의 핏기가 사라질 때까지 충분히 볶아준 후, 간장 2큰술과 물 반 컵 (약 100ml)을 넣고 함께 볶아주세요. * tip: 고기를 볶을 때 물을 조금 넣고 간장으로 밑간을 해주면, 고기 속까지 양념이 배어 나중에 떡국을 끓여도 고기 자체에서 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
Step 6
고기에 간이 배도록 볶아졌다면, 이제 떡국 육수의 기본이 될 물 4컵 (약 800ml)을 냄비에 붓고 팔팔 끓여줍니다.
Step 7
국물이 끓어오르면 준비해둔 떡국 떡과 다진 마늘 1큰술, 멸치 액젓 1큰술을 넣고 함께 끓입니다. * tip: 멸치 액젓은 떡국이 완전히 끓어오르기 전에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 액젓 특유의 비린 맛은 날아가고, 국물 전체에 은은한 감칠맛만 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
떡이 말랑하게 익으면, 볼에 풀어둔 달걀 1개와 송송 썬 대파, 그리고 후추 약간을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 9
뜨끈하게 끓여진 떡국을 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 미리 부쳐둔 계란 지단을 길게 썰어 고명으로 올리고, 기호에 따라 김 가루나 후춧가루를 살짝 더 뿌려주면 맛있는 새해 첫 떡국이 완성됩니다! 가족들과 함께 즐거운 새해 맞이하세요!
