새콤달콤 추억의 쫄면
분식집 감성 그대로! 집에서 즐기는 매콤새콤 쫄면 만들기
무더운 여름, 입맛을 돋우는 시원한 별미! 마치 추억 속 분식집에 온 듯한 새콤달콤 쫄면 레시피를 소개합니다. 더위에 지친 날, 간단하면서도 특별한 한 끼로 최고예요.
주재료
- 쫄면 사리 300g
- 상추 5장
- 깻잎 5장
- 당근 1/8개
- 양배추 3잎
- 콩나물 1줌
- 삶은 계란 1개
매콤새콤 양념장
- 진간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 4큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 사과즙 50ml (또는 배즙, 탄산음료)
- 진간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 4큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 사과즙 50ml (또는 배즙, 탄산음료)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 콩나물은 끓는 물에 넣어 아삭하게 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 물러지니 주의하세요.
Step 2
양배추, 당근, 깻잎, 상추는 각각 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소는 냉장고 사정이나 개인 취향에 따라 자유롭게 가감하셔도 좋아요. 신선한 채소가 쫄면의 식감을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 3
볼에 분량의 양념장 재료(진간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 사과즙)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 사과즙을 넣으면 자연스러운 단맛과 함께 양념장이 적당히 묽어져 면과 비비기 더욱 좋습니다. 사과즙 대신 배즙이나 약간의 탄산음료를 사용해도 풍미가 살아나요.
Step 4
냉동 또는 생 쫄면 사리는 서로 달라붙어 있을 수 있으니, 삶기 전에 손으로 살살 풀어주세요. 뭉친 채로 삶으면 면이 떡처럼 엉겨 붙어버릴 수 있어요.
Step 5
넉넉하게 끓는 물에 쫄면 사리를 넣고 제품 설명서에 따라 약 3분간 삶아줍니다. (삶는 시간은 제품마다 다를 수 있으니 확인하세요!) 삶아진 면은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼주고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 면발이 탱글탱글 살아나는 비법입니다.
Step 6
넓은 그릇이나 접시에 물기 뺀 쫄면 사리를 담고, 그 위에 준비해둔 신선한 채소들을 보기 좋게 올려주세요.
Step 7
채소 위에 먹음직스럽게 만들어 둔 양념장을 넉넉히 뿌려주고, 중앙에 삶은 계란을 반으로 잘라 포인트로 올려주면 더욱 먹음직스러워요.
Step 8
새콤달콤한 양념장과 아삭한 채소가 어우러진 쫄면은 더위로 입맛 없을 때 최고의 선택입니다. 집에서 간편하게 만들어 즐기는 추억의 맛! 올여름, 온 가족이 반할 맛있는 쫄면을 즐겨보세요.
