새콤달콤 짭짤한 간장소스 두부부침
초간단 원팬 요리! 아이들도 좋아하는 간장소스 두부부침
별다른 재료 없이 팬 하나로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 두부부침입니다. 새콤달콤 짭짤한 아이들이 좋아하는 특제 간장소스를 곁들여 더욱 맛있는 두부요리를 즐겨보세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 밥반찬으로도, 간식으로도 손색없답니다.
주재료
- 부침용 두부 1모 반 (약 450g)
- 대파 약간 (고명용)
특제 간장소스
- 진간장 3큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 사과식초 1큰술 반 (새콤한 맛)
- 통깨 1큰술 (곱게 갈아서 사용)
- 올리브유 3~4큰술 (두부 부칠 때)
- 소금 2꼬집 (두부 밑간용)
- 진간장 3큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 사과식초 1큰술 반 (새콤한 맛)
- 통깨 1큰술 (곱게 갈아서 사용)
- 올리브유 3~4큰술 (두부 부칠 때)
- 소금 2꼬집 (두부 밑간용)
조리 방법
Step 1
먼저, 부침용 두부 1모 반을 준비합니다. 두부를 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 쟁반이나 넓은 접시에 키친타월을 2~3겹 겹쳐 깔고, 썰어둔 두부를 올립니다. 두부 위에 소금 2꼬집을 솔솔 뿌려 밑간을 해 주세요. 이렇게 5분에서 10분 정도 두면 두부의 수분이 자연스럽게 빠져나와 더욱 단단하고 맛있게 부칠 수 있습니다.
Step 2
이제 원팬이나 프라이팬을 준비합니다. 팬에 올리브유 3~4큰술을 넉넉하게 두르고, 키친타월로 물기를 제거한 두부를 가지런히 올려주세요. **중요 팁:** 두부를 팬에 올린 후에 가스불을 켜는 것이 안전합니다. 뜨겁게 달궈진 기름에 두부를 넣으면 기름이 튈 수 있어 위험할 수 있으니 꼭 순서를 지켜주세요.
Step 3
중약불에서 두부의 각 면이 노릇노릇하게 구워지도록 천천히 부쳐줍니다. 한 면이 충분히 익어 노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 구워주세요. 두부의 겉면이 바삭하게 익을 때까지 기다려주시면 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
소스에 들어갈 통깨 1큰술을 준비합니다. 통깨는 그대로 사용해도 좋지만, 더 고소한 풍미를 원하시면 절구나 믹서기 등을 이용해 곱게 갈아주시면 좋습니다.
Step 5
작은 볼에 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 사과식초 1큰술 반을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 새콤달콤한 맛의 황금 비율이니 그대로 따라 하셔도 좋습니다. 양념장이 만들어지면, 3번에서 준비한 곱게 간 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요. 특제 간장소스 완성입니다!
Step 6
팬에서 노릇하게 잘 구워진 두부부침을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 두부를 서로 엇갈리게 겹쳐 쌓듯이 올리면 더 먹음직스러워 보입니다. 완성된 특제 간장소스를 두부 위에 고루 뿌려주세요. 그냥 먹어도 담백하고 맛있는 두부부침이지만, 새콤달콤 짭짤한 간장소스가 더해지니 아이들이 정말 좋아할 거예요! 취향에 따라 다진 대파나 다진 청양고추를 위에 올려 장식하면 매콤한 맛을 더해 어른들도 즐기기 좋습니다.
