새콤달콤 입안 가득! 상큼한 토마토 마리네이드 샐러드 (유방암 식단으로도 좋아요!)
기적의 맛! 유방암 투병 중에도 힘이 된 토마토 마리네이드 샐러드 레시피
입안 가득 퍼지는 상큼함! 신선한 토마토를 활용한 이 마리네이드 샐러드는 그 자체로도 훌륭한 별미이며, 특히 건강을 생각하시는 분들께도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴입니다. 유방암 진단 후 건강한 식습관 개선을 위해 토마토를 꾸준히 섭취하며 치료를 병행하셨던 경험을 바탕으로, 정성껏 준비한 레시피를 공유합니다. 신선한 토마토의 맛과 아삭한 채소가 어우러져 입맛을 돋우고, 건강까지 챙길 수 있는 특별한 샐러드를 지금 바로 만나보세요!
필수 재료
- 탱글탱글 완숙 방울토마토 700g
- 아삭한 식감의 오이 2개
- 매콤달콤한 풍미의 양파 1개
황금 비율 소스
- 엑스트라 버진 올리브오일 5스푼
- 풍미 가득 발사믹 식초 3스푼
- 향긋한 바질가루 1/2스푼
- 고소함의 정석 들깨가루 2스푼
- 엑스트라 버진 올리브오일 5스푼
- 풍미 가득 발사믹 식초 3스푼
- 향긋한 바질가루 1/2스푼
- 고소함의 정석 들깨가루 2스푼
조리 방법
Step 1
싱싱한 채소들을 준비합니다. 우선 물방울처럼 예쁜 방울토마토 700g, 아삭하게 씹히는 오이 2개, 그리고 향긋한 풍미를 더할 양파 1개를 준비해주세요. 모두 깨끗하게 씻어 준비하면 됩니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여줍니다. 이 뜨거운 물은 곧 토마토를 부드럽게 만들어줄 마법의 물이랍니다. 토마토를 데칠 때 사용할 거니, 충분히 끓여주세요.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르면, 준비해둔 방울토마토를 전부 조심스럽게 넣어주세요. 토마토들이 뜨거운 물에 살짝 익혀질 거예요.
Step 4
단 1분만 데쳐주세요! 신기하게도 끓는 물에 1분 정도만 담갔다 빼면 토마토 껍질이 살짝 벌어지면서 부드러워집니다. 바로 불을 꺼주세요.
Step 5
데친 토마토를 바로 찬물에 풍덩 담가주세요. 이렇게 찬물에 식히면 껍질이 더욱 쉽게 벗겨지고, 토마토의 신선한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
살짝만 손으로 만져도 토마토 껍질이 눈 녹듯 스르륵 벗겨질 거예요. 너무 신기하고 재미있답니다! 껍질이 잘 벗겨지지 않는 토마토는 살짝 더 끓이거나 껍질째 사용해도 괜찮습니다.
Step 7
껍질을 벗긴 토마토와 혹시 껍질이 잘 벌어지지 않아 그대로 있는 토마토까지 모두 함께 커다란 볼에 담아줍니다. 다양한 식감을 함께 즐길 수 있어요.
Step 8
이제 오이를 썰어줍니다. 먹기 좋은 크기로 반달 모양이나 깍둑썰기 등 원하는 모양으로 썰어주세요. 오이의 아삭함이 샐러드의 식감을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 9
양파는 얇게 채 썰어주세요. 매운맛이 강하다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 매운맛이 줄어들고 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 10
손질한 오이와 양파를 방울토마토가 담긴 볼에 함께 넣어줍니다. 모든 재료가 한데 어우러져 맛있는 샐러드가 될 준비를 하고 있어요.
Step 11
이제 맛있는 소스를 만들 차례입니다. 먼저 풍미를 더해줄 엑스트라 버진 올리브오일 5스푼을 넉넉하게 둘러줍니다. 그 다음, 새콤달콤한 맛의 주인공인 발사믹 식초 3스푼을 넣어주세요.
Step 12
향긋함을 더해줄 바질가루를 반 스푼 넣어줍니다. 바질의 향이 토마토의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 13
고소한 풍미를 더해줄 들깨를 준비해주세요. 믹서기나 절구 등을 이용해 고운 들깨가루로 갈아줍니다. (시판 들깨가루를 사용해도 좋습니다.)
Step 14
갈아놓은 고소한 들깨가루 2스푼을 소스에 넣어줍니다. 들깨가루가 들어가면 맛이 훨씬 부드러워지고 고소해져서 남녀노소 누구나 좋아할 맛이 됩니다.
Step 15
이제 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 살살 무쳐줍니다. 너무 세게 섞으면 토마토가 으깨질 수 있으니, 손에 힘을 빼고 부드럽게, 마치 아기를 다루듯 살살 섞어주는 것이 중요해요.
Step 16
짜잔! 완성된 토마토 마리네이드 샐러드입니다. 그냥 먹어도 정말 맛있지만, 여기에 파스타 면을 삶아 함께 버무려 먹으면 근사한 파스타 요리가 완성된답니다. 물컹하면서도 톡 터지는 토마토의 육즙과 신선한 채소, 그리고 새콤달콤한 소스가 어우러져 정말 상큼하고 맛있어요. 건강하고 맛있는 한 끼 식사로 즐겨보세요!
