새콤달콤 아삭한 무생채
밥도둑! 침샘 자극하는 새콤달콤 무생채 레시피
냉장고에서 잠자고 있던 무, 그냥 두기 아까우셨죠? 이럴 때 최고의 선택은 바로 아삭하고 새콤달콤한 무생채입니다! 만들기 정말 간단해서 초보자도 금방 따라 할 수 있어요. 밥반찬으로도 훌륭하고, 비빔밥 재료로 활용하면 그 맛이 배가 된답니다. 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 무 (작은 것) 1개
양념 재료
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 멸치액젓 1 큰술 (또는 까나리 액젓)
- 식초 1 작은술
- 고춧가루 3 큰술
- 참기름 1 작은술
- 통깨 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 멸치액젓 1 큰술 (또는 까나리 액젓)
- 식초 1 작은술
- 고춧가루 3 큰술
- 참기름 1 작은술
- 통깨 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 무를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 껍질은 얇게 벗겨내거나 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
무를 채 썰기 위해 채칼을 준비합니다. 무를 채 썰 때는 손을 다치지 않도록 각별히 주의해야 해요. 두꺼운 면장갑 위에 비닐장갑을 덧껴 끼고 채칼을 사용하면 훨씬 안전하고 편리하게 무를 썰 수 있습니다.
Step 3
안전을 최우선으로 생각하며, 무를 조심스럽게 채 썰어 주세요. 약 0.5cm 두께로 균일하게 썰어야 식감이 좋습니다. 채 썬 무는 볼에 담고, 소금 2 큰술과 설탕 2 큰술을 넣어 버무린 후, 10분 동안 절여주세요. 이때 설탕을 함께 넣어 절이면 무에서 수분이 빠지면서 자연스러운 단맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.
Step 4
10분 후, 절여진 무에서 나온 물은 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜서 버립니다. (물기를 제대로 짜야 무생채가 싱거워지지 않아요.) 물기를 짠 무에 고춧가루 3 큰술, 멸치액젓 1 큰술, 식초 1 작은술, 다진 마늘 1 큰술, 참기름 1 작은술, 통깨 2 큰술을 모두 넣고 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 만약 쪽파나 대파가 있다면 얇게 썰어 함께 넣어 무치면 색감과 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 5
먹음직스럽게 완성된 무생채를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 먹음직스러운 무생채가 완성됩니다. 맛있는 식사 시간 되세요!
