새콤달콤 아삭한 도라지 오이 무침

입맛 없을 때 최고! 상큼한 도라지 오이 무침 레시피

여름철 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬, 아삭한 오이와 향긋한 도라지의 조화로운 무침을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 나물 요리로 식탁에 활력을 더해보세요.

먼저 오이는 깨끗하게 씻어 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 썰어놓은 오이는 볼에 담고 소금 1/2 작은술 정도를 넣어 살짝 절여줍니다. 약 10분 정도 절인 후, 손으로 물기를 꽉 짜내어 준비합니다. 이렇게 하면 오이가 더욱 아삭해지고 물이 많이 생기지 않아 좋아요.

Step 1

도라지는 쌉싸름한 맛을 제거하는 것이 중요해요. 도라지를 깨끗하게 씻은 후, 볼에 담고 소금 1 큰술 정도를 넣어 바락바락 주물러줍니다. 쓴맛이 우러나도록 5분 정도 재워둔 후, 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 손으로 최대한 꼭 짜서 준비합니다.

Step 2

쪽파는 시든 잎을 정리하고 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 오이와 비슷한 길이로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니, 오이 길이에 맞춰 썰어주는 것이 좋습니다.

Step 3

넓은 볼에 준비해둔 물기를 꼭 짠 오이, 쌉싸름한 맛을 제거한 도라지, 그리고 썰어둔 쪽파를 모두 넣어주세요. 재료들을 한데 모아주면 본격적인 무침 준비가 끝납니다.

Step 4

이제 양념 재료를 넣어 버무릴 차례입니다. 볼에 담긴 오이, 도라지, 쪽파에 다진 마늘 1 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1 작은술을 넣습니다. 아직 식초는 넣지 마세요!

Step 5

모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 간을 보면서 기호에 따라 고춧가루나 소금을 약간 추가해도 좋아요. 마지막으로 새콤한 맛을 더해줄 식초 1 작은술을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면, 맛있는 도라지 오이 무침이 완성됩니다.

Step 6

새콤달콤하면서도 아삭한 식감이 일품인 도라지 오이 무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요.

Step 7