새콤달콤! 라면사리 곁들인 골뱅이무침 레시피
윤샘의 황금 양념장으로 탄생한 최고의 야식, 라면사리 골뱅이무침! 매콤함과 쫄깃함의 완벽한 조화
윤샘의 마법 같은 황금 양념장 레시피를 공개합니다! 입맛 없을 때, 출출할 때 생각나는 최고의 야식 메뉴, 골뱅이무침! 라면사리를 듬뿍 넣어 푸짐함까지 더했어요. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 골뱅이, 그리고 탱글탱글한 라면사리의 환상적인 궁합을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개합니다.
주재료
- 라면사리 1개
- 통조림 골뱅이 1캔 (국물 활용)
- 진미채 또는 북어채 1줌 (약 30g)
- 양배추 2장
- 양파 1/2개
- 오이 1개
- 사과 1/4개
- 깻잎 5장
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
황금 양념장 재료
- 고춧가루 1/2컵 (종이컵 기준)
- 고추장 1큰술
- 식초 5큰술
- 설탕 2.5큰술
- 간장 1/2큰술
- 통조림 골뱅이 국물 1/2컵 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1/2컵 (종이컵 기준)
- 고추장 1큰술
- 식초 5큰술
- 설탕 2.5큰술
- 간장 1/2큰술
- 통조림 골뱅이 국물 1/2컵 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 라면사리를 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 라면사리를 넣어 약 3분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 퍼지니, 살짝 꼬들하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼두는 것이 좋습니다.
Step 2
이제 황금 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 간장, 통조림 골뱅이 국물, 다진 마늘을 모두 넣고 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 양념장이 잘 풀어지도록 충분히 저어주세요.
Step 3
채소를 손질합니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 양배추도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 4
오이는 깨끗이 씻은 후, 반으로 갈라 숟가락으로 씨 부분을 긁어내 주세요. 씨를 제거해야 물이 생기지 않고 식감이 좋습니다. 그 후 0.5cm 두께로 어슷 썰어 준비합니다.
Step 5
사과는 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 반달 모양으로 썰어주세요. 사과의 아삭한 식감이 골뱅이무침의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
대파는 길게 반으로 갈라 얇게 채 썰어줍니다. 매운맛을 좋아하지 않으시면, 찬물에 5분 정도 담가 아린 맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜서 사용하세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 2~3등분으로 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 7
청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고, 손으로 살짝 비벼 씨를 빼낸 후 얇게 어슷 썰어주세요. 씨를 제거하면 맵기를 조절할 수 있습니다.
Step 8
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 완전히 제거합니다. 골뱅이 자체의 맛을 살리기 위해 국물을 꼭 빼주는 것이 중요해요.
Step 9
진미채나 북어채는 준비한 골뱅이 국물에 미리 10분 정도 담가두면, 부드럽고 촉촉해져서 양념이 더 잘 배고 씹는 맛도 좋아집니다. 불린 후 물기를 살짝 짜주세요.
Step 10
이제 모든 재료를 한데 모아 버무릴 시간입니다! 넓은 볼에 손질한 채소, 골뱅이, 불린 진미채(북어채)를 모두 넣고, 만들어둔 황금 양념장을 부어주세요. 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 삶아둔 라면사리를 곁들여 보기 좋게 담아내면, 환상적인 야식 골뱅이무침 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
