새콤달콤 닭가슴살 비빔칼국수
밥솥으로 간편하게 만드는 닭가슴살 비빔칼국수 레시피
매콤새콤달콤한 특제 양념에 버무린 아삭한 채소와 부드러운 닭가슴살, 그리고 쫄깃한 칼국수가 어우러진 맛있는 비빔칼국수입니다. 밥솥을 활용하여 칼국수 면까지 간편하게 익힐 수 있어 더욱 특별하답니다.
주재료
- 칼국수 생면 또는 건조면 100g
- 닭가슴살 40g
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 참깨
- 다진 파 1줌
특제 비빔 양념
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1작은술
- 고춧가루 1꼬집
- 참기름 1작은술
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1작은술
- 고춧가루 1꼬집
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
오이 1/2개와 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 볼에 채 썬 오이와 양파, 그리고 분량의 ‘특제 비빔 양념’ 재료 (진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루 1꼬집, 참기름 1작은술)를 모두 넣고 잘 버무립니다. 이대로 냉장고에 넣어 하루 전날 재워두면, 오이와 양파의 아삭함은 살아있으면서 양념이 푹 배어들어 양파 특유의 매운맛은 사라지고 새콤달콤한 맛이 깊게 우러나 더욱 맛있습니다.
Step 2
다음날, 미리 익혀 준비한 닭가슴살 40g을 준비합니다. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 찢거나 잘게 썰어줍니다. (팁: 남은 치킨 살이나 미리 삶아 둔 닭가슴살을 활용하면 더욱 간편합니다.) 찢어 놓은 닭가슴살을 앞서 재워둔 오이, 양파 채소에 넣고 함께 버무려 10분 정도 더 재워줍니다.
Step 3
이제 칼국수 면을 밥솥으로 간편하게 익혀볼까요? 밥솥 내솥에 칼국수 생면 또는 건조면을 넣고, 면이 완전히 잠길 수 있도록 물을 부어줍니다. (면이 길다면 중간에 부러뜨려 넣어도 괜찮습니다.) 밥솥의 ‘재가열’ 기능을 선택하고 9분 동안 작동시키면, 면이 알맞게 익습니다. (참고: 밥솥으로 칼국수 면을 만드는 더 자세한 방법은 레시피 ID @6942711을 참고하세요.)
Step 4
밥솥에서 익힌 칼국수 면을 건져내어 찬물에 헹궈줍니다. 이렇게 하면 면에 남아있는 전분기를 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있고, 면의 온도를 낮춰 비빌 때 더욱 좋습니다.
Step 5
넓은 그릇에 차갑게 씻은 칼국수 면을 담고, 하루 전날 양념에 재워둔 오이, 양파, 닭가슴살을 먹기 좋게 올려줍니다. 이때, 재워두었던 양념 국물을 2~3큰술 정도 추가하여 비벼주면 더욱 촉촉하고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 마지막으로 참깨와 다진 파 한 줌을 솔솔 뿌려주면, 새콤달콤매콤한 맛이 일품인 닭가슴살 비빔칼국수가 완성됩니다! 맛있게 비벼 즐기세요!
