상큼한 키위 드레싱을 곁들인 치커리 오이 샐러드
상큼한 키위 드레싱을 곁들인 치커리 오이 샐러드
새콤달콤 키위 드레싱 치커리 오이 샐러드 건강 레시피
입맛을 돋우는 상큼한 키위 드레싱과 신선한 채소가 어우러진 건강 샐러드 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 영양 만점인 이 샐러드는 메인 요리에도 곁들이기 좋고, 가볍게 즐기기에도 완벽합니다.
샐러드 재료- 치커리 1줌 (약 30-40g)
- 오이 1/4개 (약 50g)
- 사과 (작은 것) 1/2개 (약 70g)
- 라임 1조각 (약 10g)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 키위 드레싱을 만들 거예요. 잘 익은 키위 1개는 껍질을 벗기고 4등분해주세요. 라임 1조각도 껍질째 깨끗이 씻어 준비합니다. (라임 껍질의 향긋한 풍미가 드레싱을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.)
Step 2
믹서기나 푸드 프로세서에 준비된 키위와 라임 조각, 그리고 드레싱 재료인 마요네즈 1큰술, 꿀 1큰술, 올리브 오일 1큰술, 소금 한 꼬집, 물 2큰술을 모두 넣어주세요.
Step 3
믹서기 버튼을 짧게 여러 번(약 7회 정도) 끊어서 눌러주세요. 키위 씨앗이 완전히 으깨지지 않고 살짝 씹히는 식감이 살아있도록 하고, 키위 과육도 너무 곱게 갈기보다는 약간 덩어리가 느껴지도록 만드는 것이 이 드레싱의 포인트입니다. 부드러우면서도 상큼한 맛이 일품이에요.
Step 4
이제 샐러드 채소를 준비할 차례입니다. 치커리는 3~4cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 오이 1/4개는 반으로 잘라 0.5cm 정도의 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 사과(작은 크기) 1/2개는 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 1cm 두께로 썰어주세요. (사과는 껍질째 사용하면 식이섬유와 비타민을 더 풍부하게 섭취할 수 있습니다.)
